Question

蹄膀怎么做好吃？

Answer 1

红烧蹄膀的用料：黑猪蹄膀1只1200g、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。

红烧蹄膀的做法

步骤1、猪蹄膀剁成块

步骤2、放入适量淀粉

步骤3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净

步骤4、洗净的猪蹄膀放入锅中

步骤5、生姜拍碎，葱绑称葱结！

步骤6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中

步骤7、注入适量清水，没过肉即可

步骤8、大火煮开，撇去浮沫

步骤9、转中小火，加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉

步骤10、放入料酒

步骤11、放入红烧汁

步骤12、放入红枣，转大火煮开

步骤13、冰箱里发现5个油豆腐，也一起炖了吧，转小火加盖炖1小时

步骤14、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖

步骤15、转大火收汁即可

步骤16、瘦肉酥香，却不失纤维感，肥油在小火慢炖中被逼出，吃起来一点都不油腻。肉皮软糯Q弹，吃上一块砸吧嘴，嘴唇被粘住了呢，满满的胶原蛋白～

步骤17、打着贴秋膘的名义，满足的吃了一顿大肉