Question

茄子肉沫的做法

Answer 1

肉翻炒香，下茄子

Answer 2

材料

主料：茄子250g、五花肉50g；
辅料：油适量、葱适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量

肉末茄子

• 1

  茄子切好备用。原谅我的刀工，没有技术，只是随便切开。

• 2

  五花肉剁成肉末备用。

• 3

  切好的葱花备用。

• 4

  热锅加油，放入肉末翻炒。炒至肉末变颜色时，加入酱油。

• 5

  肉末不起锅，放入茄子翻炒。翻炒过程中要加入适量的水，避免炒焦，也使茄子容易煮熟。记得加盐、油、鸡精调味。

• 6

  淀粉勾芡备用。

• 7

  待茄子炒至九分熟时，调好味道，加入水淀粉翻炒到熟透。

• 8

  洒入葱花翻炒片刻。

• 9

  盛出锅享用！

小贴士

1、茄子炒的过程中，水量最好是一次性加足，这样炒出来的茄子味道更鲜美。
2、五花肉末，油汁较多。如果不喜欢油腻的童鞋，炒茄子时，可以不用再加油。

Answer 3

答：一、做茄子肉沫需要的食材：       

茄子1根、肉沫150克、香辣酱两勺、生抽6克、辣椒适量、蒜1个、生姜少量、食用油适量、花椒粒少量。

二、茄子肉沫的做法：

1、把茄子洗干净切条。        

2、加盐抓捏均匀腌制备用。        

3、把辣椒切好。     

4、把生姜切好。      

5、把蒜切好。        

6、锅中倒入食用油烧热。       

7、放入生姜、蒜、花椒炒香。       

8、加入肉沫翻炒变色。      

9、加入香辣酱翻炒均匀。       

10、倒入茄子不停的翻炒变软。       

11、加入生抽翻炒均匀。        

12、加入辣椒翻炒一会就可以了。        

13、最后把茄子肉沫装盘。