Question

人造奶油是什么做的？

Answer 1

人造奶油是用植物油、动物油、水、调味料做的。

人造奶油和起酥油的区别：

一、做法不同：

1、人造奶油：

人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的。

2、起酥油：

起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的。

二、用途不同：

1、人造奶油：

是用以代替从牛奶取得的天然奶油。

2、起酥油：

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。

扩展资料

人造奶油其外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量为16%～20%，食盐含量小于3%，同时可含有少量乳化剂、维生素、乳酸等添加剂。

国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。

参考资料来源：百度百科-人造奶油

参考资料来源：百度百科-起酥油