蒸蛋的做法
1、冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
2、鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。
3、鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。
4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
鸡蛋的营养价值很高，其富含维生素A、蛋白质等营养成分，具有美容养颜、强身健体的功效。鸡蛋的吃法也多种多样，可以蒸、可以煮、可以炒。下面为大家介绍一下蒸蛋的做法。
蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
蒸蛋怎么做好吃
蒸蛋的做法看似简单，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么做好吃。
1、调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富。
2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。
3、调制蛋液时水加少了，蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型。加蛋液三分之一的水即可。
4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀。鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样。
5、水要缓慢加入蛋液中，最好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。
6、蒸蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹无法蒸熟，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑。
蒸蛋的营养价值
1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。
3、蒸蛋中富含蛋白质，多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力。
4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤
5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率。
6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血。
7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝脏的功效。
蒸蛋要加多少水
蒸蛋首先需要调制出浓度适宜的蛋液，很多人常常会控制不好加水的量，下面我们一起来了解一下蒸蛋要加多少水。
蒸蛋时加的水以鸡蛋液的三分之一为宜，水加多了不利于蛋羹成型，水加少了蒸出来的蛋羹口感不够滑嫩。而且水要缓慢加入蛋液中，最好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。
蒸蛋要蒸多久
蒸蛋蒸多久以具体情况为准，如果一次蒸的鸡蛋比较多，蒸的时间就要放长一些。通常情况下蒸二十分钟即可。但是每个人家里的蒸锅都不一样，火力也不同，所以没有一个具体准确的时间。如果担心鸡蛋没有蒸熟，可以在蛋液上蒸笼一段时间后拿一根筷子戳一下，看看蛋羹内部是不是液体状态，如果已经成型了，说明已经差不多熟了。
拉肚子可以吃蒸蛋吗
拉肚子主要是由身体着凉，食用不卫生或者过于生冷的食物引起的。蒸蛋是一种熟食，一般情况下不会引起拉肚子。为了保险起见，制作蒸蛋时一定要选用新鲜鸡蛋，并且要将蛋羹煮熟食用。
宝宝几个月可以吃蒸蛋
一岁以下的宝宝消化系统还未发育完全，还应以母乳喂养为主，不建议食用过多的辅食。一岁以上的宝宝可以适量食用一些辅食，以均衡营养。蒸蛋的营养价值丰富，非常适合充当宝宝的辅食。另外需要注意的是，给幼儿食用的蒸蛋一定要蒸熟。
哪些人不能吃蒸蛋
鸡蛋是一种营养价值很高的食材，一般人都可以食用。但是也有一些人最好不要吃蒸蛋，以免影响身体健康。
1、胆固醇较高的人不宜吃鸡蛋，原因是鸡蛋的蛋黄中胆固醇含量较高。
2、减肥人士不宜多吃鸡蛋，因为鸡蛋中动物脂肪含量较高。
3、对鸡蛋过敏的人不能食用蒸蛋，以免引起过敏反应。
蒸蛋不能和什么一起吃
1、鸡蛋不宜与豆浆一起食用，鸡蛋中的酶会和豆浆中的蛋白质发生沉淀反应，影响人体对营养成分的吸收和利用。
2、蒸蛋不宜与油脂多的食物一起食用，食用过多的油脂会对肠胃造成负担。
3、蒸蛋不宜与生冷辛辣的食物一起食用，和生冷辛辣的食物食用不仅会影响蒸蛋的口感，还会刺激肠胃。
孕妇能吃蒸蛋吗
孕妇可以吃蒸蛋，首先，蒸蛋中含有丰富的蛋白质，孕妇适量食用不仅可以美容护肤，还可以增强身体免疫力，对于宝宝的成长和发育也是有益无害，其次，蒸蛋中维生素A的含量也很丰富，维生素A是维持人体健康的重要元素，有保护视力，祛斑的功效。
人每天吃一个鸡蛋有助于均衡营养，对身体有诸多好处。鸡蛋的做法多种多样，其中蒸蛋是鸡蛋较为理想的做法，蒸蛋不仅味道鲜美，口感滑嫩，而且保留了鸡蛋中大部分营养成分。
