Question

豆腐和豆角能一起炖吗

Answer 1

可以的

1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

扩展资料：

吃豆角注意事项

1、需将豆筋摘除

豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

2、不能生吃或夹生吃

豆角千万不能生吃或夹生吃，或用开水焯一下凉拌，这样极易中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。然而，豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。

3、如果不良反应应及时就诊

豆角中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。中毒者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。

参考资料来源：人民网-豆腐不能和什么一起吃？男人过多吃豆腐的危害

参考资料来源：人民网-食用豆角需注意什么？豆角的做法及功效

Answer 2

豆腐和豆角，这两种食材都是我们餐桌上经常常见的美味佳肴，它们营养丰富，味道鲜美。它们能搭配在一起炖吗？答案是肯定的，豆腐和豆角是可以一起炖的。
豆腐，是豆类制品中常见的食材，它含有丰富的蛋白质、钙质和铁元素，具有清热解毒、补中益气的功效。豆角，又名豇豆，是一种营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热利尿、补肾健脾的功效。当豆腐和豆角搭配在一起炖煮时，两种食材的营养价值相互补充，既能满足身体所需的营养，又能起到调理身体的作用。
在炖豆腐和豆角的时候，我们可以根据自己的口味添加各种配料，如肉类、蔬菜或菌菇类食材。肉类可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，这些肉类可以增加菜肴的鲜味和口感。蔬菜可以选择胡萝卜、青椒或西红柿，这些蔬菜可以为菜肴增添色彩和营养。菌菇类食材可以选择香菇、木耳或金针菇，这些菌菇不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。
豆腐和豆角炖制的时间不宜过长，一般在15-20分钟左右即可。过长时间的炖煮会使豆腐变老，口感变差。在炖制的过程中，我们可以根据自己的口味添加酱料，如酱油、蚝油或豆瓣酱，这些酱料可以使菜肴的味道更加鲜美。
炖好的豆腐和豆角可以搭配米饭或面条食用，它不仅是一道营养美味的菜肴，还具有健脾益胃、清热解毒的功效。在炎热的夏季，食用豆腐和豆角炖汤，可以帮助我们补充水分和电解质，缓解暑热带来的不适感。
需要注意的是，豆腐在炖煮之前需要焯水，焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐口感更加细腻。在焯水的时候，可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐更加紧实。豆角在炖煮之前也需要焯水，焯水可以去除豆角中的*酸，使豆角口感更加脆嫩。
豆腐和豆角是可以一起炖的，它们搭配在一起营养丰富，味道鲜美，是一道老少皆宜的菜肴。在炖制豆腐和豆角的时候，我们可以根据自己的口味添加各种配料，如肉类、蔬菜或菌菇类食材。炖制的时间不宜过长，一般在15-20分钟左右即可。炖好的豆腐和豆角可以搭配米饭或面条食用，它既是一道营养美味的菜肴，还具有健脾益胃、清热解毒的功效。