Question

家常炒菜油哪些做法？

Answer 1

家常炒菜油的做法，都是把调料的香味融入油中，提升油的香味。这里以最常见的花椒油为例，说明下家常炒菜油的制作步骤：

所需工具：鲜花椒，花生油，簸箕，陶瓷锅。

1、首先，把一簸箕的花椒洗干净。

2、把鲜花椒放入碗里备用。

3、点开煤气灶，准备烧油。

4、把油倒入锅内。

5、把油烧到冒热气即可。

6、把烧热的油，用勺子浇在刚才准备好的鲜花椒上。

7、等5分钟，让热油充分地把花椒里的香味炸出来。

8、准备一个陶瓷锅。

9、盖上刚才的簸箕。

10、把花椒过滤出来，只让油进入陶瓷锅里。

11、这样，一道家常炒菜油就做好了。这样的油炒菜格外有风味。

注意事项：

1、花椒要用新鲜的花椒，这样的花椒饱含香味，做出的油更香。

2、油一定要加热到冒气，这样才有足够的热量激发出香味。