Question

鱼可不可以和丝瓜一起吃

Answer 1

鱼可以和丝瓜一起吃，下面是具体做法：

准备材料：鱼肉200克，丝瓜一个，鸡蛋清一颗，肥膘肉50克，盐适量，白胡椒粉适量，白糖适量，姜片 少量，蒜片少量，胡萝卜少量，香菜 少许，淀粉少许

1、准备好所有食材，鱼肉可先让店家切成片。

2、将鱼肉去骨去皮，肥膘肉切粒放置盘中备用。

3、切好的鱼肉和肥膘肉放入破壁机打成肉茸。

3、肉茸放入盐和胡椒粉顺时间搅打摔打，分次少量加入净水依旧顺时针搅拌，搅拌均匀后加入一个蛋清和几克干淀粉继续摔打成光滑有弹性的鱼滑，再加入香菜叶搅拌均匀。

4、炒锅加入适量水开小火，水温四成热时开始下鱼滑，左手抓一把鱼茸用虎口向上挤，右手用勺子把手和大拇指平行的方向刮一下成橄榄状的丸子。

5、鱼茸全部挤入锅中后稍稍开中火烧开，鱼滑全部飘起煮熟后捞出备用。

6、将准备好的丝瓜切长滚刀块放置在盘中备用。

7、热锅少油滑炒蒜姜片，倒入丝瓜后放入盐、糖和白胡椒粉调味，加入适量水和打好的鱼滑烧熟。

8、出锅淋少许香油，装碗就可以开始享用了。