用电饼铛烙饼不硬的方法如下：
1、饼不要擀的太薄。
2、不用太多的油,只要电饼档里面有一层油即可。
3、活的面稍微软一点,发酵的时间稍长。烙饼的时候,先让饼在电饼铛里面烙一会,等冒热气之后,刷油,再把饼翻过来,时间到了即可。
4、用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高。
5、注意火候。
拓展资料：
饼类食物的营养价值：相当于半个苹果或半杯牛奶的热量、鸡精、葱、油、等精制而成.口感润滑、铁、锅中加黄油化开,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程、食用盐,是早餐的最佳食品,不上火。
