Question

速冻汤圆怎么煮

Answer 1

首先要挑选好汤圆，虽然市面上的速冻汤圆都用包装袋包装好了，但是依旧有透明可见的部分，通过这一部分可以观察到汤圆是否有冻裂、结冰块等异常现象，如有这些现象的就不要购买，这些汤圆煮起来容易烂，应选择外表完整、大小均匀、无冰块结晶的汤圆。

在煮汤圆之前最好是先将汤圆放置在室温环境中5—10分钟左右，这样让汤圆表面的冰稍微解冻，但又不至于特别湿软，能保持汤圆粒粒分明的状态，这样做能避免冰冷汤圆因过冷过热的刺激而发生裂开现象。

开水下锅，因为开水下锅能迅速凝结汤圆表面的糯米皮层，这样就能很好的包裹住内部的馅料，不至于之后继续煮沸的过程中发生裂开、露馅的现象。

在煮汤圆的过程中还需准备一个汤勺，轻轻的推动汤圆，进行上下搅拌，这样做的话，即使是用糯米粉做成的汤圆，也不易粘锅，而且通过搅拌的动作，还能让汤圆均匀受热，不至于半生不熟，但千万不要用筷子或锅铲搅拌，容易把软糯的汤圆弄烂，影响食用美观和口感。

最后一点技巧是，煮汤圆的时间把握，汤圆是不能久煮的，否则久煮的汤圆会因为糯米皮软化而烂掉，失去食用的最佳品味，通常汤圆煮制的时间一般为10—15分钟左右，看到全部的汤圆都浮起漂在汤上时就可以关火，用勺子盛出来晾温开吃了。