Question

在农村卖的八块钱一斤的酒是不是粮食酒？

Answer 1

我来跟大家说一下，我父亲喜欢喝酒。九十年代，老妈就学着煮酒。买来那种陶酒盖后，就有了煮酒工具了。这种陶酒盖小，煮酒有局限性。一般是煮十斤米一锅，二十斤米就分两锅。

老妈把米煮成饭后，摊在地上让饭凉后，拌入酒曲，然后装坛发酵。发酵分天热天冷，夏天发酵半个月或二十天，冬天发酵一个月。

充分发酵以后，就可以煮酒了。那时候没有自来水，先挑好几挑水回来准备。

把发酵好的酒糟倒入锅里，加水，盖上陶酒盖，酒盖上又放一个小炒锅装冷水，小炒锅与酒盖交接点用湿毛巾布条等塞围住，不让蒸气跑出来。小锅底与酒盖间有一个孔，用个竹子通出来接酒到外面酒坛子。

开始烧火，酒糟沸腾后，蒸气往上冒，遇上面锅底凉后变酒水滴落酒盖顶，顺竹管流出到酒坛子里。

这里有一道关键的工序，就是顶上的装水小锅，水不能热，有一定温度，立马打出来，换上冷水。所以，当年煮酒那天晚上，我们都用这种换出来带有点酒香味的水洗澡。

这个酒先流出来的，我们叫酒头，大概两三斤内，可达到五十度，如果只要这几斤酒头，后面的就不能要了。也就是说，如果要这几斤五十度左右的酒，那么十斤米就得这两三斤，一般要这样度数的酒，就是泡药酒。

当年父亲喝的水酒，大概在二十五度左右，也没有测量器，就是估计时间和看流出来多少酒，打一点来试一下，全靠口感和经验。这样二十五度的酒，大概十斤米是得十斤酒。

记得老妈煮酒的那天，一进家门，满屋酒香。所以，生在这种家庭的人，天生多少能喝点酒，别说我长大了会喝酒。我的两个妹妹，也自带有点酒量。她们平时不喝，遇上年节，亲人聚，朋友聚，都随便喝个几杯不醉。

那么，具体想喝多少度的酒，因人，因地方而异。比如前面写的，想喝五十度的，得两三斤，如果想喝四十度，可能只得五斤，三十度，可能得八斤，那么二十五度，就十斤左右。二十五度至二十八度，是我们这个县人喝酒的标准。隔壁县我去也喝过，他们喝的酒淡点，二十度这样，那么，十斤米得二十五度十斤，如果要二十度的，可得十二三斤，多几斤吧。

这样，我就用十斤米产二十五度酒十斤来算账。买那差点的米，我算2块5一斤，25块米的成本，酒曲，我现在也不知道多少钱，算5块吧，成本已经30块。关键是柴火，是用钱买，还是自己上山拾。如果拾来，可不计成本。

我们那里，现在就这样，二十五度水酒，卖5块钱一斤。本来这次春节回乡下，我是初几要上城的，赶上疫情封城封村，在乡下待了四十天。封村，是村与村之间不来往，我们那地方没有疫情，本村可以走动，虽然政府要求不聚集。可是，几个发小同学都被封在家，天天聚，今天我家喝，明天他家搞好菜又叫下去喝。过这个年四十天，我就买喝了百斤水酒。

不过话说回来，现在煮酒卖的，已经比九十年代老妈煮的科学，也不用挑水，有了自来水。一锅可以煮五十斤米，已经不用那种酒陶盖，换成铝皮制作的，而且不用换水了，搞个大水池，用根铝管，通过水池冷却蒸气，流出来酒。我们称这酒为大锅酒，它没有我上面写的，那种小锅煮的酒香醇。可是，那种太辛苦麻烦了，现在的人，谁不想轻松点。但是，村里家中有爱喝的，还有个别中老年人保留我前面写的那种煮酒方法，一般是自煮自喝。

那么，计算成本3块，卖5块，一斤辛苦赚2块。酒糟用来喂猪或鸡鸭。

其实也发不了财，可是乡下煮酒卖，为的是在家能赚点生活费。比如我去打酒那家，平时老公在外面混，她在家管两个孩子，一个五岁，一个四岁，她就在家煮酒卖。

现在就回题主的问题，你问农村卖8块钱的酒，是不是粮食酒？看我写的，你说是不是粮食酒。

农村水酒便宜，可是村人并不傻。首先，喝惯水酒的人，有口感，进口，是煮的酒，还是水勾兑，可以区分。其次，大家住一起，经常串门，你家有酒卖，邻里可以亲眼见你煮。

如果没有人见你煮酒，可是你有酒卖，那么你的酒哪里来的，谁敢跟你买。

又不是街上，摆酒卖的，也没有人知道他酒怎么来。

所以，在农村卖的酒，放心，不是粮食酒，没有人买的。你酒口感差，都会跑去别家买。

除非，这个地方再也没有人煮酒，而这里卖的酒，都是来自外地，不知道真假了。

反正，别的省我不知道不敢保证。现在我回到我们乡下买来喝的水酒，绝对是村人自煮的粮食酒。

在农村卖的八块钱一斤的酒是不是粮食酒？

过年期间，陪爸妈去亲戚家拜年，上桌吃饭的时候，主人家为了表示盛情，都会预备好酒好菜，大家喝瓶装酒早就习以为常，相反很少会用散装酒招待宾客；

今年春节的情况却比较反常，虽然饭桌上也有价格不匪的瓶装酒，但主人家更愿意推荐他从农村淘来的散酒，并且反复强调这是地道的粮食酒，我爸喝过几次之后，也颇为动心，苦于没有购买渠道，而且亲戚家的散酒听说价格也不便宜，我爸也不方便开口询问；

上周，我们一家人去我老丈人家游玩，我媳妇是农村的，山高路远去一次也挺不容易的，所以，每年过完春节，我爸妈都会刻意去我老丈人家住几天，一是为了联络感情，二是农村的空气好，乡土气息浓郁，爸妈上了年纪后更加向往农村的生活，所以，每次去我老丈人家都是格外的开心，就好像是出门 旅游 一般；

在我老丈人家待了有一周的时间，我爸基本上都没有放开喝，有时是盛情难却，偶尔喝点，也是浅尝即止，并且大多时候都还是喝的红酒，就这样过来几天，时间过得很快，在最后一天吃饭的时候，我爸极其开心，因为他找到了散酒的购买渠道，而且价格便宜，味道不俗，最重要的是，还是粮食酒；

那天的事情经过是这样的，我们要回家了，老丈人拿出了一瓶他珍藏的好酒，准备和我爸喝个一醉方休，我爸是再三推辞，老丈人盛情相邀，最后不得已，我爸提出了这样一个要求，喝点白酒也不是不可以，但我们今天不喝瓶装酒，能不能喝点纯粮食酿造的散酒？

老丈人一听我爸的要求，来了精神，家里的散酒多的是，担心用散酒招待客人会显得慢待客人，我妈有这个要求，想喝散酒，老丈人也是尽量满足；

不一会功夫，不知道老丈人从哪提过来一大桶散酒，老爸高兴的像个小孩，揭开桶盖闻到散酒的香味后，来了精神，那天二老喝了好多的酒，回家的计划也因此推后一天，第二天临走的时候，老丈人还给我爸准备了20斤散酒；

今天看到题主的问答题： 在农村卖的八块钱一斤的酒是不是粮食酒？ 让我再次想到了上周去老丈人家的趣事，老丈人也聊起过散酒的购买经历；

二老喝过之后，我爸是反复确认，最后认定为是真粮食酒，我爸问起散酒的价格，老丈人哈哈大笑，说道：这酒便宜的很，不到20元钱一斤，在我们农村，去集市上的散酒作坊买酒，大家多多少少都能扯得上亲戚关系，所以，大家都比较实在，一般都不会欺瞒，即使是不到十元钱的散酒，也大多是粮食酒，当然口味还是有区别的；

1、首先要说的是，无论是传统工艺还是新工艺酿酒对粮食的选择要求都是一样的，适合酿造的各种粮食原料只要是含有淀粉或者是糖分的谷物、薯类、水果等都是可以的，酿酒工艺合适，也是能够大量生产出优质白酒的；

2、酿酒的技术非常重要，如果没有会酿酒的人员，即使有再好的设备和原材料也是枉然，所以，从这个方面可以作证这样一件事情，符合要求的原材料加上酿酒技术，才能保证白酒的风味和口感；

可以这样假设一件事情，在农村经营白酒作坊，购买的消费者都是附近的村民，因为低价才有生意，农村人更加喜欢哪些价格便宜货真价实的商品，这里我紧指代散酒这一件事情；

购买散酒的顾客都是熟客或者是熟人，这些顾客之所以来买酒，只有一个原因，他们家销售的白酒，是粮食酒，同时价格也不太贵，因为爱喝酒，所以，大家都是能够品尝出来好坏来的，是不是粮食酒多喝几次自然就会有个大致的感受；

而不会出现这样的情况，明明是勾兑酒，但大家都喝出了粮食酒的口感，这样的情况我认为几乎不可能出现；

3、用来酿造白酒的原材料的可选择范围也比较广泛，比如：陈米、碎米、糙米、红色的高粱、黄色的玉米、灰褐色的小麦、没有发芽的薯类等都是可以用来酿酒的，这样原材料酿成的白酒也都是粮食酒；

4、题注询问： 在农村卖的八块钱一斤的酒是不是粮食酒？ 销售8元钱每斤的粮食酒，到底能不能挣钱？

在大家的传统观念里面，感觉8元钱每斤好像特别便宜，感觉这个价格不可能有真的粮食酒卖给我们，那我们就来算算账吧；

糙米或者是陈米，按照零售市场的销售价格来计算，大约2元钱每斤就能买到，我前几天去武汉这边的一家超市，还看到过销售价格为1.98元每斤的大米，通过直观感受，我真心觉得这个价格大米还是挺不错的，最起码我家是接受的，所以，我认为，用来酿造白酒的大米，采购价格只会低于2元钱每斤，而不会超出；

5、依据不同的酒精度数，一斤大米酿造之后能出的白酒也会大不相同，按照批量酿造，大约可以计算出1斤大米可以酿造出半斤高度米酒，按照大米2元每斤的价格，一斤高度米酒的成本价格大约是4-5元，销售价格8元，确实是有利可图的；

6、在农村卖的八块钱一斤的酒大致上只能做出如下判断，可能是粮食酒，因为在大多数情况下，如果销售的是非粮食酒，顾客是能够品尝出来的，或者会如实相告；

因为在农村卖酒，消费者群体是受限的，好的名声是特别重要的，如果顾客喝过之后，确定你家卖的不是粮食酒，你家的生意估计就做不下去了，当然8元钱一斤的粮食酒，口感方面可能需要斟酌，是不是特别好喝这个有待实践，但我认为，大多数情况下，粮食酒的几率还是挺大的；

7、农村销售白酒，或者说粮食酒价格便宜，并不能说农村人没有见识、不能说农村人没有喝过粮食酒，因为爱喝酒的人不可能不懂这个，从口感、进口、是不是勾兑酒等方面，大家其实是能够准确区分的，是不是粮食酒，大家都是可以从平日里观察到的；

如果你家销售的酒打的是粮食酒的招牌，但乡亲们却没有看到你家有酿酒的过程，平心而论，说的再好，可能大家也是不会去购买的；

8、农村的消费水平相对城市，要低很多，虽然价格低，但是不能代表这个生意就不挣钱，经过以上分析，我感觉是粮食酒的几率还是蛮大的，但凡事都不能凭主观判断，拍脑子的事情也不对，所以，题主想证实这件事，唯有去农村看看、购买一些尝尝，同附近的村民聊聊天，这样才能找到相对准确的答案；

写到最后，还想啰嗦几句，在城市里也有很多销售散酒的小店和作坊，这里销售的散酒，酒香还是非常浓郁的，但是不是粮食酒我一样不敢轻易的下结论，当我想了解这件事情的时候，唯有自己去实践一下，购买几辆白酒回家试试，找几个酒友反复确认一下，听听大家的意见，也唯有此才是最好的办法；

我也来谈谈酒的话题，我是一个技术人员，去年秋后到的四川南充市，在一个镇上搞设备安装，这个镇叫龙门镇，整个镇紧靠嘉陵江，这个镇上有几十家烧酒作坊，我去过几家作坊买酒，有七八块钱一斤的，也有七八十块钱一斤的，我试着买一斤三十块钱的，喝了几口感觉这酒真不错，本地人告诉我，不要买四十以下的酒，便宜酒不是纯烧酒，现在这里会在烧酒里面兑乙醇，就是说，做酒的时候，把乙醇倒在要，蒸馏的酒糟里，就一起蒸馏下来了，他们也拿这种酒当纯烧酒，我不懂烧酒技术，这都是本地人讲的，后来我就买五十块钱一斤的酒，这五十块钱的酒比市场上一二百块钱的酒要好的多，因为我试过，我平时不喝酒，亲身做实验的时候，一次喝了半斤，大概是50 的酒，开始是头晕，走路打晃，一个多小时后逐渐恢复正常，说明南充这里的酒还是不错的，到回家的时候，我让酒厂给我寄回家二十斤酒，几个朋友喝了第一口就下手抢酒了，

我去其他省也尝一下本地酒，并不多喝，给我的印象比较好的是，第一是南充小作坊烧酒，第二是黑龙江省嫩江县小作坊烧酒，第三是河南省舞钢市的小作坊烧酒，其他地方不敢恭维，这就是我遇到的小作坊烧酒的评价，我只是想说一说我经历的感受而已

农村卖的八块钱一斤的酒是不是粮食酒？我觉得这个是不是粮食酒跟八块钱一斤好像关系不大，而是要看卖酒的是不是愿意卖粮食酒给你，这才是关键。

做为我个人来说，爱喝酒而且只爱喝老家的米酒，但我却不会酿酒。在我们老家几乎有超过八成的家庭都是会自己酿酒的，而且家家户户也都有农村的酿酒工具，我就算是个另类吧，只会喝不会酿。

所以我只能买酒喝呀，我们老家酿一次酒就叫做一罐，因为是用罐子来发酵的，而一个罐子最多也就是可以装25 30斤大米。然后我就是这样一罐子的买断，当然要酿出多少酒由我说了算，我的要求是不超过22斤酒。

去年我们老家这样的一罐酒卖140块，今年涨价到160块。卖酒的人跟我说这样他有点亏，如果散卖的话他要酿40斤酒，5块钱一斤，也是纯粮食酒，只是酒精度大概跟啤酒差不多了。

其实卖的酒是勾兑的还是粮食酒好像也很难区别，现在很多化学酒曲里很多也含有酒精粉。

用那些含有酒精粉的化学酒曲，酿酒出酒率不但高而且酒精度也高，但是口感却不能跟草药酒曲酿的酒相比，容易上头引起头痛，喝完之后感觉口干舌燥，别的我不敢说，但是要我分辨是不是粮食酒我还是比较有把握的。

所以说，八块钱一斤的这个价钱，完全可以买到粮食酒，关键的问题就是人家会不会卖粮食酒给你。因为现在唯利是图的人太多了，卖酒掺假根本就不是什么稀奇事，有很多农村买酒的也都是心知肚明，不过分就好。

有，肯定有的，我可以给你算算成本。

我是四川的，我家酿酒三十多年，一直坚持传统川法小曲，在这里先介绍川法小曲工艺的特点

川法小曲白酒主要以高粱等粮谷为原料，根霉小曲为糖化发酵剂，采用整粒原料经蒸煮，做箱培菌糖化，续糟固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。它以其醇香清雅、糟香突出、回甜、协调、余味净爽的独特风格而深受饮者喜爱。该酒种在整个酿酒行业中独具特色:一是用曲量少，为原料的0.3%，二是出酒率高，原料出酒率高达50%以上;三是发酵周期短，一般为7-10发酵。四是工艺设备简单，白酒储存老熟快，五是产品用途广泛，除能满足广大消费者直接饮用外，还是生产配制酒的基础酒，也是烹调、食品、制药等行业不可缺少的原料酒。

我家现在用的粮食是糯高粱，算是比较高端的粮食，一斤粮食的价格在2.5，按照50%的出酒率来算，相当于两斤粮食出一斤57度的酒，记住是57度。加上人工及其他耗材，全部算完最多也7块的样子。在我们当地8块的酒，酒度差不多在52度的样子，所以按照100斤57度的酒降度到52度可以得到110.8斤，大家都可以算得出，基本上卖这8元的酒除去成本还有房租，基本不挣钱，但是我家为什要卖呢？第一别家酒坊都有这个价格的酒来卖，你不卖就没有这个客户群，第二买这个酒的人你也保不准哪天他要买好的酒。所以我家有8元的粮食酒卖，但基本上我不会去主动推。所以在农村8元你是能喝到粮食酒的，就看你是不是真的识货。

那有网友看到这里，就会问，那你家卖多少钱一斤的酒呢？我主要卖的价格段在15-30一斤的，肯定有人会说我，7块钱成本的酒，卖三倍的价格，心太黑了。[捂脸][捂脸][捂脸]，但是我告诉你，第一我家价格高的酒基本上存放都在1年以上，就打你钱存银行一年也有点利息吧。第二我租房要不要钱，第三我守店要不要请人。所以你品，你细品。利润也不是大家想象中那么多，挣得都是血汗钱。

实话实说，有不对的地方欢迎大家指出。

我是传统工艺酿酒人

刘家酒坊—刘焱

这个我可以肯定地说不是纯谷酒，而是酒精勾兑酒。好的粮食酒一百斤稻谷才只能蒸35斤左右，超过40斤酒味就十分淡，也就是含蒸馏水多。但无能如何，即使是差一点的酒买8元钱一斤是亏本很大的，为什么这么说呢？算一笔账大家就会明白，假设稻谷1元一斤，蒸一百斤谷的工钱是一个人工，而一个人工在农村大工最低250元一天，这样合起来就是350元的成本，这还不算自已费工费材料和伙食费，你说一斤谷酒买8元，只有大苕才会干这样的傻事，到底是真是假大家心里都明白，关健是只要不危及人的身体 健康 就相安无事了。

在农村卖的八块钱一斤的酒是不是粮食酒？这个问题我来回答一下

我自己本身就是农村的，我们这边都喜欢喝自己酿的粮食酒，也知道酿酒的成本，因为各地喜欢喝酒的度数不一样，所以价格也不同。在我们这边八块钱可以买到粮食酒，但是不能碰到黑心商家，不然的话80块也买不到粮食酒 。

第一，我们这边喜欢喝20度左右的米酒。度数太高了，味道就有点苦，难以下咽。而且我们这边是用木桶烧的，不是买的那种不锈钢的。区别就是不锈钢的要酒清一点，度数高一点，但是用 木桶烧的酒精度到不了那么高，酒要浑浊一点，但是这种酒要好喝的多 。跟那些不锈钢的不是一个档次。我们这里懂酒的都知道

第二，自古以来， 无酒不成席， 酒是粮食精，而且越喝越年轻，特别是逢年过节，三五好友聚会，同学聚餐。都离不开喝酒，现在人都喜欢喝 健康 酒，都喜欢选择粮食酒，那些勾兑的酒，对人的身体百害而无一利。还有很多喜欢选择粮食酒泡些枸杞，毒蛇之类的。泡个几个月，每餐一小杯。喝个 养生 酒。

第三，俗话说 “三斤粮食一斤酒” ，但是好的酒曲加上良好的酿制造环境，和好的粮食，出酒率要高一点，可以两斤多一点出一斤酒，成本在四五块钱，卖八块钱还有点小钱。酿粮食酒只靠薄利多销，而且都要靠良好的声誉，才能做下去，不然的话买了一次人家都不愿意买了。

第四，做出好的粮食酒要 传统的工艺固态发酵法，而且是熟料发酵的酒，再加上清清山泉水，以及酿酒人良好的人品 。才能制造出上等的粮食酒

综上所述，八元钱可以买到粮食酒，就是要选对，不然的话就算80块也买不到纯的粮食酒

八块钱一斤要看你在哪个手上买的，如果你在像我们这种酒厂买的，那八块钱一斤确实买得到粮食酒，我家玉米酒51度在当地也是卖八块，卖给外地朋友那就算邮费，其实也才十块左右，传统工艺酒师51度的酒也只是两斤粮食多点一斤酒，酒糟可以卖钱抵燃火费，一般我们这种自家酿酒的都不算人工成本，夫妻作坊，其实一句话总结，在酒厂买8块钱一斤价格也算正常的，不低也不高，在商店经过转手那就说不清楚了，真正会喝白酒的人一次十斤二十斤买，肯定会来酒厂，不会喝酒的人买一斤在哪里买都不所谓，

市场上八块钱一斤的酒，是不是粮食酒？卖的是不是不好说，但是，现在的苞谷酒绝对能做出来，以一百斤苞谷为例，小作坊都能出二三十斤酒或更多，酒糟还可以利用。

八块钱一斤酒算不算粮食酒，算下帐就知道。100谷可以放好酒30斤左右，差点可以放到40 50斤。100斤谷放酒的工钱是120元，100斤的收购价以是120元。以就是说240元成本可以得好质量的谷酒30斤，差点的谷酒45斤。农村8元1斤的酒比市场上50-100的瓶装酒好太多太多了哈