Question

酱香豆腐干怎么做？

Answer 1

菜系及功效： 私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味： 酱香味      
工艺： 酱烧
酱香豆腐干的制作材料：
主料： 豆腐干200克
调料： 大葱5克,甜面酱10克,味精2克,白砂糖5克,盐2克,香油5克,植物油70克
酱香豆腐干的特色：
味干香，酱香浓郁。
教您酱香豆腐干怎么做，如何做酱香豆腐干才好吃
1.把豆腐干洗净，切成5厘米长、5毫米见方的条；葱洗净，切成长段；甜面酱加入少许清水调匀。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入豆腐干，炸至豆腐表面金黄并浮在油面时捞出。
3.锅内留油少许，加入葱段、 甜面酱炒香，倒入少量清汤，放入豆腐干、精盐、白糖调和好口味，用小火慢慢加热，收汁至锅内汤汁将干时，加入味精，香油炒匀，起锅自然晾凉，最后拌匀，装盘成菜。
酱香豆腐干的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。