Question

炒土豆丝怎么做

Answer 1

【酸辣土豆丝】
食材准备：土豆、青红二椒、干辣椒、大蒜、花椒、醋、食用油、盐、味精
做法：土豆削皮洗净后，切成薄厚均匀的细丝。切好的土豆丝不要先泡，要先用清水反复冲洗几遍，把土豆丝上的淀粉冲洗掉大部分后，在放入盆中，加入少许的醋，再加入清水，浸泡15分钟；
锅中加入适量的清水，再加入少许的盐，煮沸后把浸泡好的土豆丝焯一下水，时间不要超过20秒，焯好水后的土豆丝立刻过一遍冷水，然后再捞出来沥水备用。
另起一锅，锅中倒入适量的食用油，油温6成热时，放入蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味后，先加入适量的醋，再加入土豆丝，大火烹炒30秒，再加入切好的青红二椒丝，炒至均匀后再次加入适量的醋，翻炒均匀后再次加入食盐、味精调味，炒匀后即可出锅装盘！
总结：
炒土豆丝无论是刀切的，还是用擦菜器擦出来的都一样，刀切的土豆丝也要经过水洗、水泡，一样也要把淀粉洗出来、泡出来，这样口感才能爽脆！
要先洗再泡，不能只用清水泡！
很多朋友在家做土豆丝，只是用清水泡一会儿。其实，要把土豆丝中的淀粉最大程度地泡出来，要先洗再泡，而且泡的时候再加入适量的醋，这样才能让口感更加的爽脆，而且还能让土豆丝不黑。
其次，浸泡的时间！天气炎热时，土豆丝不建议长时间浸泡，因为泡的时间久了，也会滋生细菌，土豆丝的味道也不浓郁，一般控制在10-15分钟之间即可；天气较低时，浸泡的时间可以适当地延长！
醋要加2遍
正确的做法是下入土豆丝前，先放入一点醋，激发一下菜肴的香味，快出锅时再放入一点醋，调和一下味道，这样做出来的土豆丝菜更加的入味好吃，口感也爽脆！

Answer 2

土豆丝炒法如下:食材:土豆,青辣椒,小米辣,大蒜,小葱,辣椒粉,芝麻油,生抽,醋,蚝油步骤:1、调个汁,葱花+蒜末+芝麻+小米辣+辣椒粉淋上热油,加上三勺生抽+两勺醋+一勺蚝油搅拌均匀2、土豆切丝,泡水充洗干净淀粉,青椒丝和土豆焯...1.土豆洗净，去皮。2.切丝，装盘。3.小碗倒入温水少许，放入花椒。4.葱、姜、蒜、辣椒切好备用。5.热锅放油七分热后，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。6.放入土豆丝翻炒，再放入盐、花椒水、醋，即可出锅。清炒土豆丝的做法土豆去皮，切片清炒土豆丝的做法步骤1切丝，放在水中，将水倒掉，再加水浸泡一会儿清炒土豆丝的做法步骤2蒜切丝，切片亦可，青椒切丝清炒土豆丝的做法步骤3热锅凉油，加蒜末爆香清炒土豆丝的...做法：第1步、土豆洗干净去皮，切一半。第2步、把一半的土豆切成片。第3步、把片切成丝（把土豆丝放入清水中浸泡）。第4步、锅内加油，葱花爆香。第5步、倒入土豆丝翻炒。第6步、加入生抽、蚝油、盐。第7步、翻炒...一、做青椒土豆丝需要的食材:土豆250克,青椒50克,食用油15克,盐8克,香醋8克,葱、姜、蒜各3克,味精5克,白糖5克,香油3克二、青椒土豆丝的做法1.土豆清洗干净2.去皮切丝3.锅中倒入清水500克,大火烧开后,加入切好的...9.倒入土豆丝。10.翻炒一分钟。11.放入青红椒丝翻炒一分钟。12.放少许盐。13.翻炒半分钟即可。14.出锅装盘。二、炝拌豆豉土豆丝原料：土豆1个、大蒜1瓣。1.食材准备好2.锅里烧水。3.土豆切丝。4...炒土豆丝的做法如下：材料准备：土豆1个、青椒1个、盐适量、葱花适量、醋少量、蒸鱼豉油适量等等。1、土豆洗干净去皮切成丝。2、青椒洗干净切成丝。3、葱白辣椒准备好。4、油热后放入辣椒葱白。5、倒入土豆丝。6、倒入青椒...《》

Answer 3

土豆丝炒法如下:食材:土豆,青辣椒,小米辣,大蒜,小葱,辣椒粉,芝麻油,生抽,醋,蚝油步骤:1、调个汁,葱花+蒜末+芝麻+小米辣+辣椒粉淋上热油,加上三勺生抽+两勺醋+一勺蚝油搅拌均匀2、土豆切丝,泡水充洗干净淀粉,青椒丝和土豆焯...1.土豆洗净，去皮。2.切丝，装盘。3.小碗倒入温水少许，放入花椒。4.葱、姜、蒜、辣椒切好备用。5.热锅放油七分热后，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。6.放入土豆丝翻炒，再放入盐、花椒水、醋，即可出锅。清炒土豆丝的做法土豆去皮，切片清炒土豆丝的做法步骤1切丝，放在水中，将水倒掉，再加水浸泡一会儿清炒土豆丝的做法步骤2蒜切丝，切片亦可，青椒切丝清炒土豆丝的做法步骤3热锅凉油，加蒜末爆香清炒土豆丝的...做法：第1步、土豆洗干净去皮，切一半。第2步、把一半的土豆切成片。第3步、把片切成丝（把土豆丝放入清水中浸泡）。第4步、锅内加油，葱花爆香。第5步、倒入土豆丝翻炒。第6步、加入生抽、蚝油、盐。第7步、翻炒...一、做青椒土豆丝需要的食材:土豆250克,青椒50克,食用油15克,盐8克,香醋8克,葱、姜、蒜各3克,味精5克,白糖5克,香油3克二、青椒土豆丝的做法1.土豆清洗干净2.去皮切丝3.锅中倒入清水500克,大火烧开后,加入切好的...9.倒入土豆丝。10.翻炒一分钟。11.放入青红椒丝翻炒一分钟。12.放少许盐。13.翻炒半分钟即可。14.出锅装盘。二、炝拌豆豉土豆丝原料：土豆1个、大蒜1瓣。1.食材准备好2.锅里烧水。3.土豆切丝。4...炒土豆丝的做法如下：材料准备：土豆1个、青椒1个、盐适量、葱花适量、醋少量、蒸鱼豉油适量等等。1、土豆洗干净去皮切成丝。2、青椒洗干净切成丝。3、葱白辣椒准备好。4、油热后放入辣椒葱白。5、倒入土豆丝。6、倒入青椒...《》