Question

小麦种子中什么有机物含量最高？

Answer 1

1、小麦种子中含量最多的有机物是淀粉，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。

2、淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀。

3、淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质，生产中应用淀粉化学性质改变淀粉分子可以获得两大类重要的淀粉深加工产品。

Answer 2

成熟的小麦种子，主要是糖类这一有机物的含量最高（主要是淀粉）占整个有机物的70.9%

希望我的答案能帮助到你