Question

做馒头面没发起来，还能吃吗？

Answer 1

面没有发起来是由很多原因造成的，最主要的原因就是温度还有酵母的原因。

如果发现面没有发酵的话，那及时补救还是来得及的，可以把面放在比较温暖的地方，然后再等一段时间，或者在里面加入一些糖。还可以重新再加入一些酵母，这样的话可以加速它的发酵。

但是也要注意酵母放的也不能够太多，温度也不能够太高，这样的话反而不利于酵母的发酵。只要时刻关注面团的发酵情况，基本上就不会错过发酵时间了。

Answer 2

没发酵好的馒头能吃，对身体健康没有太大的影响。
正常情况下，馒头在制作的过程中需要使用酵母粉发酵，如果使用的酵母粉比例不够，或者是使用的水比较热，会导致发酵失败的情况出现。但没有发酵好的馒头一般可以正常吃，应该并不会产生一些有毒有害的物质，吃了以后，也不会对身体健康造成其他影响。但是没有发酵好的馒头会影响到口感，以及影响到食欲。如果馒头发硬的情况比较严重，而且吃得量比较多，还可能会刺激胃黏膜，导致出现胃部不适的情况，比如恶心、呕吐、腹部疼痛以及腹泻等，对身体健康造成影响。
因此，没发酵好的馒头虽然能吃，但需要适量，不可以一次性吃太多。