Question

红烧黑鱼的家常做法简单窍门

Answer 1

主料：食盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、甜面酱适量、调和油适量、白糖适量。

步骤：

1、主料：黑鱼骨。

2、辅料：葱 姜 蒜。

3、葱切段、姜切片、蒜用刀拍一下。

4、锅中放油。

5、油热放葱姜蒜炝锅爆出香味。

6、放黑鱼骨翻炒。烹入料酒。

7、放入适量水。

8、大火烧开，鱼汤很白，撇去浮沫，盛出一碗汤，留着做鱼汤。

9、放入醋、 酱油、 白糖、 盐 、甜面酱、泡椒。大火烧直到汤汁浓缩关火。

10、盛入盘中即可。

Answer 2

红烧黑鱼的家常做法：

主料：乌鳢500g。

辅料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、元贞糖适量。

步骤：

1、黑鱼杀好洗净。两面用刀切斜花。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时。

2、八角，姜片，葱花适量。

3、油锅预热。黑鱼放在锅中。中火慢煎。加入些料酒。

4、倒入姜片，葱花等。翻面再煎。

5、加入适量的清水。加入老抽。盐，大火烧开，中火慢炖。

6、大蒜适量。

7、大蒜倒入锅中。加入鸡精。待锅中汤汁粘稠即可出锅。

8、完成。