Question

炸酥肉怎么做

Answer 1

主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。

辅料：花椒20克、盐5克。

1、五花肉洗净备好，然后切中块。

2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎。

3、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

4、用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉，可以稍微调干一点点也没事，不能太稀，否则挂不上淀粉。

5、锅里注入菜籽油，菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡，慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

6、这个时候我们可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。

7、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。

8、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。

9、出锅装盘，炸酥肉即可制作完成。