Question

什么是食品安全?常见的引起食品安全的问题有哪些?

Answer 1

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，包括数量安全和质量安全。常见的引起食品安全的问题包括以下内容：
(1)生物性危害：如细菌、真菌、病毒、寄生虫及其虫卵等。
(2)化学性危害：如农药、兽药残留、城市排放的污染物如二恶英、多氯联苯以及苯、铅等重金属，食品容器和包装材料中的有害金属或有害塑料单体，滥用各种食品添加剂等。
(3)新型食品的安全问题，如转基因食品等。