Question

喝豆浆时放红糖好还是白糖好

Answer 1

喝豆浆时白糖和红糖都不宜加入。应该加入葡萄糖或者蜂蜜。

白糖的主要成分是蔗糖，口味较甜，如果没有控制好加入量，对牙齿和身体都不利。放入葡萄糖或者蜂蜜更健康。喝下葡萄糖后不用分解消化，就会很快被人体吸收，比较适合儿童或者是体弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是比较好的选择。而最不适合加的糖是红糖。红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，不易被吸收。

正确的加糖方法是，豆浆煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时加糖最好。如果煮豆浆时放糖，豆浆中的赖氨酸会与糖发生反应，生成果糖基氨基酸，这是一种有害物质，对孩子尤其不利。