![](https://iknow-base.cdn.bcebos.com/lxb/notice.png)
烤牛肉哪个部位的肉最好吃
展开全部
烤牛肉的里脊肉和牛柳肉最好吃。
1、上里脊肉:牛的上里脊筋膜少,肉质非常鲜嫩,瘦肉多,肉中夹杂适量脂肪,口感非常鲜嫩,非常适合用来做烧烤。
2、内里脊肉:内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份,该部位是背肉中断面最大的部位,同时也是牛身上最高级最嫩的部位。
3、牛柳肉:牛柳肉位于牛脊椎骨内侧,呈两根细长的肉,是牛肉中最柔软的部位,该部位脂肪含量非常少,同样也适合用来烧烤。
4、牛排肉:该部位肉质细嫩,口感软嫩多汁,香而不腻。
烤牛肉注意事项
1、牛肉要切成薄片,大约3毫米左右,这样薄厚的牛肉易成熟,口感好。新鲜的牛肉不好切,可以提前在冰箱中冷冻一会,牛肉成形后,就比较好切。
2、很多人在腌制牛肉的时候都会选择放八角和桂皮,这两味调料如果腌制牛肉,牛肉会被浓浓的八角桂皮味道盖住,失去了牛肉本身的味道。腌制牛肉所需的调味料为料酒、生抽、烤肉蘸料、生粉,搅拌均匀,腌制半个小时,让牛肉更加入味。
3、煎锅底部刷一层食用油,油热后加入牛肉,牛肉一定要均匀的平铺,这样熟的速度是一致的。如果随意的放在锅中,就会出现牛肉有的地方已经完成成熟,有的地方却烤焦或者压根没熟的状况。
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询