Question

鱼头能吃吗

Answer 1

鱼头是可以吃的。

如鲫鱼头、鱿鱼头、草鱼头等，但是要适量吃，而且一定要选择新鲜、未受污染的鱼头，保证充分烹饪。

鱼头含有优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇、不饱和脂肪酸、矿物质元素及维生素等，适量食用，可以帮助补充身体所需的营养元素。

但是有一部分的鱼头要尽量避免过量食用，如旗鱼、金枪鱼等大型深海鱼头，由于长期在海底生存，可能会在鱼头中聚集有害物质，鱼头当中也可能会含有很多的重金属。

鱼不能吃的部位如下：

1、鱼腹黑膜

大多数淡水鱼的鱼肚中，都有一层黑膜，它的学名为“内膜脏层”，是润滑和保护鱼内脏的。这层膜的脂肪含量非常高，因此鱼腥味很重。当鱼被有污染的水质所污染时，这层黑膜会一同受污染。因此，大家在清理鱼时，最好将这层黑膜去除。

2、鱼胆

中医认为鱼胆是一味非常好的中药药材。因此有朋友会觉得吃鱼胆是有治疗的作用，自己擅自服用。这样的做法是很危险的。中药的药材都是经过特殊处理的。鱼胆中含有胆汁毒素，自己擅自服用可能导致中毒现象。