Question

鸡血能吃吗? 吃鸡血有什么好处?

Answer 1

鸡血可以吃，能为人体补充充足的营养物质。

鸡血为雉科动物家鸡的血，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”，鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。

其中含有的营养物质比较丰富，比如当中含有较高的维生素、微量元素、氨基酸、矿物质等，这些营养物质是人体消耗所需的营养。

相关处理

新鲜鸡血保存可以往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。首先用冷水加点盐，充分搅拌，待完全冷却后鸡血就凝固了。

在做鸡血的时候，可以把准备好的鸡血切成块状用沸水焯三分钟取出以后去掉水分。把粉丝提前用温水泡软，把高汤放到汤锅中加热烧开把鸡血放到锅中一起煮，煮开以后再煮五分钟，把泡好的粉丝放到锅中煮熟，这时加适量的食用盐和食用油调味，出锅后撒上香菜末和胡椒粉，调匀以后就能食用。