白茶茶饼怎么喝
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白茶茶饼正确喝法为:洗具、开茶、品茶。
1、洗具
冲泡白茶饼的过程中,首先选用盖碗或者瓷壶作为茶具,品质好的白茶可用透明的玻璃杯冲泡,这样可以保留茶香味,喝起来更有口感,将茶具放在开水中泡洗,以去除里面的杂味。
2、开茶
用小刀沿着茶饼边缘部分慢慢化开,将散落的茶叶投入茶壶中,向里面加入三分之二的热水,水温保持在90度左右,让其焖泡20秒后倒掉茶汤,重新注水后焖泡30~60秒左右,主要将里面的茶叶泡开。
3、品茶
将泡好的茶汤分别倒入名茶杯中,用手拖住杯底轻轻摇晃,轻轻煽动杯子里的香味,等茶汤稍凉后小口饮入,但不要马上咽下去,应在口里停留片刻,以此感受茶汤的醇爽,之后连续冲泡几次即可。
白茶茶饼的挑选:
对于白茶来说,干茶类别简单,因采制标准不同,分为白牡丹、寿眉。白茶新茶,干茶颜色翠绿,汤色浅杏黄,随着年份增加,干茶颜色加深,汤色愈发厚重。一般说来,三年以上的白茶,我们称之为“老白茶”,而此时干茶色泽褐润,茶汤颜色也由浅黄变为黄或橙黄。
但在这里要注意,老白茶干茶润泽度是较高的,一些高温发酵而来的做旧老白茶,其色泽会发乌发黑,毫无生气,此外优质白茶的茶汤一定是纯净透亮的,而泛红、红暗的次之。
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