Question

腊八粥的起源

Answer 1

腊八粥历史起源于北传佛腊八粥教中。相传农历十二月初八是佛陀成道日，四大天王从天上来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。

为了纪念佛陀于十二月初八成道，并接受四大天王供养的米粥，因此有些佛教寺院会在这天煮腊八粥供佛，并分送十方善信，因此腊八粥也称“佛粥”。并希望享用腊八粥的民众都能同沾佛陀成道的法喜，并蒙佛陀加持而福慧成长。

煮腊八粥的技巧

腊八粥流传至今，各地版本不同有做甜味的也有做咸味的，也可按照自己的口味配料，将所有食材先泡上几个小时，一同放入锅中，把碱面加进来，根据自己喝粥的习惯加水，喜欢稀的就多放点水。加碱不但能增香，还能促进豆类熟的更快，缩短熬制时间。

水要一次性加足，水开后调成小火，要注意防止熬糊了，熬得时间越久越浓越好喝，熬熟之后再根据个人口味加入白糖，冰糖或者红糖即可。