Question

鲤鱼的功效与作用鲤鱼功效

Answer 1

食物介绍
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。鲤鱼体态肥肚，肉质细嫩。
鲤鱼产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。
鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好；江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味；池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。
鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌
别名
适宜人群
一般人群均可食用鲤鱼
鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；
禁忌人群
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食鲤鱼；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
功效
健脾养脾、养胃健胃、清肺润肺、排毒解毒、清热、消除水肿
一克热量
109大卡
食疗效果
1.消水肿，通乳汁
鲤鱼可以养脾补胃、消除消肿、通乳、清热解毒、止咳下气，对于水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通的人群都很有益处。

2.明目
由于鲤鱼自身的视网膜上面维生素A含量非常丰富，所以，食用鲤鱼的眼睛，具有明目的效果。

3.降低胆固醇
鲤鱼的脂肪主要为不饱和脂肪酸，它能有效地降低胆固醇，有利于动脉硬化、冠心病的预防和治疗，从而健康长寿。
选购技巧
鲤鱼体呈纺锤形，青黄色，上好的鲤鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀，生命力旺盛，品质一般的鲤鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面，尾部下垂。
保存秘诀
在鲤鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把与放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，在两三天内鱼不会死去。
烹调方法
⒈如何去腥：
⑴用250克盐溶于2500毫升水中，把活鲤鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失。
⑵如是死鲤鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。
⑶鲤鱼上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。
洗鲤鱼时，必须将白筋挑出抽掉。
经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
⑷体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。

⒉切鱼方法：

食用方法
鲤鱼可作孕妇食疗之用，能够有效地减轻胎动不安、妊娠性消肿的症状。
鲤鱼的食用方法很多，可以糖醋、红烧、清蒸、煮汤后食用，亦能制成熏鱼、糟鱼、咸鱼、风鱼进食。
搭配宜忌
宜：
1.鲤鱼与米醋共食，有利湿的功效。

2.鲤鱼与香菇共食，可以提供全面的营养。

3.鲤鱼与花生共食，有利于营养的吸收。

4.鲤鱼与赤小豆共食，能够缓解脚气病，还有利尿的作用。

5.鲤鱼与大白菜共食，帮助改善妊娠水肿。


忌：
1.如果鲤鱼与肌肉一同食用，营养会相抵消。

2.鲤鱼不能与南瓜一起进食，否则会引致中毒。

3.鲤鱼不能与鸡腿一同烹煮，因为这样很容易引起身体不适。
生活妙招
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