Question

炒菜的时候如何让油不溅起来呢？？

每次等油热了，菜下锅的那一刻，油溅得好厉害，这样日复一日，手上都被溅得到处是伤。是否应该买好一点的锅？或者还有其它什么方法让油不溅起来？？请烹饪高手指教~~！！ 非常感谢~！

Answer 1

等水干了再倒油，放菜之前在油里放一点盐，可以很好的防止溅油。

炒青菜不溅油的做法

准备材料：青菜、猪肉、蒜。

步骤：

1、把青菜清洗干净，用刀切好。

2、把准备好的蒜蓉也切好。

3、开火，干净没有水分的炒锅温热时放入猪油或者花生油，然后放入一点盐。

4、待油融化放入蒜蓉炒香。

5、倒入切好的青菜，大火快炒，放入适量的盐继续快炒。

6、出锅。

Answer 2

锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.

炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点

住，热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。

如果被油烫到了
最方便实际的办法就是立刻缚牙膏，牙膏成凉性，缚上去就可以了，切记不要包。上面说的用冰块、碱什么的，家里有时候会没有，但牙膏是家家都有的，比较方便实用，我所说的是一般家庭方法。
当时要用凉水冲几分钟才可以。 如果已经红肿，起水泡，红肿处可搽酱油或肥皂。酱油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。

Answer 3

先把锅擦干净，在火上烤到冒一点点烟d时候把油倒下去。让油油在锅里躺一躺，然后在油油里放上一点盐,接着把煤气外圈d火火关小一点,把菜菜沿着锅壁慢慢放下去.一般情况下,油会乖乖d留在锅里,不会乱跑d……

Answer 4

个人感觉锅好不好很重要。一个好的锅是可以使油温不会过高的，减少油烟，还能使厨房更清洁。还有就是下油锅的菜最好晾干下（有些菜）。炒菜时,在油里先略撒点盐,即可防倒入蔬菜时热油四溅,又能破坏油中残存的黄曲霉毒素。但一开始油锅里放盐的话炒一些肉类会老一些。这时还是建议先放在铲子里，再放到油锅里去。

Answer 5

不要等油温很高时再放菜.