Question

请有营养学知识的帮忙看一下,如何设计一日三餐食谱

我想问一下,设计一个食谱,计算出三餐的能量和三大产能营养素需要量再怎么分配呢?是把三大营养素按30%,40%,30%分到三餐分开配呢,还是把食物配出来再分到三餐里呢,哪种方法比较简便啊?如果是分开每餐配,是否每餐还要按三大营养素供能比算呢?
在考试时怎样配的快又合理啊,不知道如何把配出的食物分配到三餐,算出每餐的三大产能营养素需要量,再配食物吗,怎样配才不会扣分?

Answer 1

听你口气好像是要考营养配餐或公共营养师一类的证书吧！考试时要先把三大产能营养素的量算出来，然后按照30% 40% 30%的比例分到三餐中。无论你分不分开，三大产能营养素都得按15% 25% 60%的比例配。你不能说那个简便就用那个！考试配餐时，它的回答有一个近乎固定的模式，必须按它的步骤一步一步的走。
你可以查一下相应的书或资料，看一下答题时的标准步骤！
祝你好运！

Answer 2

你好，我是学营养的。
首先要保证食谱中一天所需要的能量要够，如果你设计的食谱是一个月或者是一个季度的，在这个范围内分配好就可以。不可能每天的营养素都是均衡的，比如说我今天吃鱼明天吃肉后天吃鸡大后天吃海制品。膳食宝塔你听说过吧，那是按照人一天所需要的营养素做出来的标准的膳食营养搭配，但是很多营养学专家都说这只是作为一个标准，不一定非要按照这个来实施。
总之就是要理解‘配’字的意思.
——小高营养

Answer 3

早餐：稀饭、小菜、加点馒头；或者豆浆、烧饼、加点可以生吃的蔬菜；或者牛奶、面包、加点生食蔬菜；或者面条、鸡蛋。
午餐：米饭或馒头或大饼、炒菜、瘦肉（可以各种禽类、畜类换着样吃）
晚餐：稀饭、小菜或馄饨或水饺或捞面

Answer 4

早上吃的像皇帝，中午吃的像大臣，晚上吃的像乞丐...营养素三大营养素按：60%,40%,10%就行了...

Answer 5

早餐：稀饭、小菜、加点馒头；或者豆浆、烧饼、加点可以生吃的蔬菜；或者牛奶、面包、加点生食蔬菜；或者面条、鸡蛋。

午餐：米饭或馒头或大饼、炒菜、瘦肉（可以各种禽类、畜类换着样吃）。

晚餐：稀饭、小菜或馄饨或水饺或捞面。