Question

排骨汤应该怎么炖的好喝.?

我想用排骨.里面加枸杞.茶树菇,和黄芪,这样一起炖应该不错吧!可以吗?麻烦哪位告知具体做法和时间,盐什么时候放比较好.?

Answer 1

黄芪最好就不要加了，有异味的。当然你若不怕黄芪的异味也可以加的。
洗净的排骨切大块经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内加入凉水放入排骨、葱段、姜块、枸杞、茶树菇用大火烧开后撇净浮沫，汤鲜不鲜有无异味关键就是要多撇几遍浮沫，然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。

Answer 2

排骨做汤之前一般都要过开水焯一下去除血沫；或炒锅放少许油，与葱姜一同煎炒片刻再煲(加入枸杞.茶树菇,和黄芪)。注意：煲汤在水开后放入排骨最适宜。 其实，炖排骨最好配与瓜果或蔬菜,那样营养会更丰富.

Answer 3

骨头汤还是白汤最好，营养和口味都是上乘的。
炖之前的步骤就不赘述了，里面加的东西你还真得好好考虑一下。
建议你根据家里人的状况调整配料，因为不同的配料有不同的功能。
盐、鸡精、胡椒等一定最后再放。最好是根据自己的口味直接放自己碗里。
最有营养的是什么都不用放的，那个火候和时间掌握好，直接炖出来就很好喝了。
加一些腐乳的汤可以去腥。

Answer 4

很好，除了盐其他的都可以先一起放进去，有的人在意形状，就先把排骨炖好（炖烂），然后放盐放你想放的。盐一定要在炖好排骨后放，还有就是不放酱油。汤一定要感觉咸才好，不然汤都不咸，肉就无味了。喝汤嫌咸可以兑水。
炖排骨，水烧开后先关火，要把第一遍水倒掉，也叫紧（音同）肉。再加新水重新炖。水面以超过排骨半公分就可以了。

Answer 5

排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好