Question

红烧肉的做法

我是在家里做，太复杂了看不懂，想请教个又简单又快的做法，谢谢！

Answer 1

复杂点的是要炒糖色的了，但火候不太好掌握，你就跨过这一步好了，直接把买来的五花肉剁成块状(大小根据个人喜好，不过太大就要烧时间长些），锅里少放些油烧开后放入肉大火炒，放些洒可去掉腥味，少放些醋也可去腥味的，放入准备好的生姜、桂皮、红辣椒等，炒出香味来了，放入醋、和糖、酱油，再烧一阵子，入入味，然后加入水，开始炖，炖一阵子想配点其他菜在里面，就放点其他的（我爱吃土豆，一般就是放些土豆块在里面的），肉8成熟时再加适当的盐（盐放的早了肉就会有种硬硬的口感，不好吃），调料要放多少根据你们家人的口味，爱吃醋也可以多放点，不吃也可以不放，自己多烧几次，你就会掌握的很好了。肉熟了，然后锅里还有少许汤汁的话，再大火收一下汤，就好了。

Answer 2

白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
　　调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
　　炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
　　搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
　　随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
　　上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
　　水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
　　等水剩不多了，放盐，大火收汁即可

Answer 3

前言
最近素菜吃的太多了，看到豆亲们的重庆红烧肉做的非常的诱人，真是挡不住的诱惑，自己动手做起来，原本按重庆红烧肉的方法做，可是买的肉偏瘦，炒油的过程中没有出油，所以就按以往自己的做法做了。
材料
主料：五花肉1000g、鹌鹑蛋10个；
辅料：生抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、香叶3片、八角1颗、草果1颗、桂皮适量
红烧肉
1
五花肉洗干净，用料酒加凉水浸泡两个小时，去除腥味，放热水锅中焯水。
2
待肉煮变色后捞出，洗干净切成麻将块大小。
3
锅中放少量油，待热后放入白糖慢慢融化。
4
倒入切好的五花肉块，翻炒至上色。
5
放入各种炖肉料，倒入料酒，盐，生抽，加入水，大火烧开，转小火慢炖。
6
鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用。
7
慢火炖两小时后，肉已软烂放入鹌鹑蛋炖半小时，收汁即可。
8
香喷喷的红烧肉就出锅了。

Answer 4

如何做红烧肉？快来get吧~

Answer 5

前言
材料
主料：；
辅料：
红烧肉
1
一，五花肉（最好是带皮肉）焯水，或者用高压锅压一下
2
二。放少许油，用花椒爆香，放入白糖，熬至焦糖色
3
三
放入五花肉，翻炒一下，倒入水，沫过五花肉既可
4
放入料酒，大料，酱油少许，味达美，盐少许，闷至没水既可出锅，出锅前可以根据自己口味撒入点蒜末