2，注意八种人不适宜喝牛奶，经常接触铅的人，乳糖不耐者，喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等甚至出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状的牛奶过敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手术后的患者，肠道易激综合症患者，胆囊炎和胰腺炎患者，平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者。
3，注意事项：喝牛奶要适量，不可以当水喝，鲜牛奶不宜煮沸饮用，因为煮沸很容易破坏牛奶的营养结构，不利于人类吸收。
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有，牛奶含蛋白质3.5%，其中酪蛋白占80%，含有人体需要的必需氨基酸，所以牛奶中的蛋白质是优质蛋白质，其含量高于人奶。
牛奶中的脂肪约3.4∽3.8%，其中油酸占33%，所以牛奶的脂肪熔点低，颗粒小，呈高度分散的胶体状态，易消化吸收，脂肪中还含有必需脂肪酸和少量卵磷脂、胆固醇，牛奶中的胆固醇比畜肉和蛋类要低的多。
牛奶中糖主要是乳糖，约含4.6%，比人奶少，其甜度是蔗糖的1/8，乳糖有刺激肠蠕动和消化腺分泌的作用，还有助乳酸菌生长，抑制腐败菌。
牛奶100克含钙120毫克，是人奶的3倍，每天如饮用两袋奶，可提供300毫克的钙，奶中钙呈溶解状态，奶中的磷是人奶的6倍，钙磷比是1.4：1，所以，奶中钙吸收率高，奶是老年人补充钙的最佳食品。除此，奶中还含有钾、钠、镁、铁、锌、铜、硒等。
牛奶中的矿物质是以碱性元素为主，所以牛奶是碱性食品，有调节人体酸碱平衡的作用。体内环境稳定是防病抗病的基础，也是抗疲劳、延缓衰老的基础。
牛奶中几乎含所有已知的维生素，以维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E和胡萝卜素。夏季，牛奶中尤以维生素A、D、B2含量高。这些维生素与钙的吸收利用，对防治心脑血管疾病和抗肿瘤很有帮助。
牛奶中的钙可促进肾脏排水和钠，可抑制升压激素的分泌。患高血压的老年人如每天饮用1∽2袋牛奶，对高血压有辅助缓解作用，还有调整紧张情绪和镇静作用。
扩展资料：
老年人喝牛奶不宜过量
牛奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等优点被全世界公认为重要的补钙食物来源。多年来，不少老年人选择多喝牛奶来补充钙质。
然而，意大利科学家最近研究发现：老年人过多地饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶能促使老年性白内障的发生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人眼睛的晶状体并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，而诱发老年性白内障的发生，或者加剧其病情。
因此，老年人防止缺钙，不要把牛奶作为补充钙的惟一来源。既可以选用乳酸钙、葡萄糖钙、维生素D等药物，也可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙，以天然食物为最佳。
参考资料来源：人民网——老年人何时喝牛奶最合适？盘点喝牛奶的7大好处
参考资料来源：人民网——老年人什么时候喝牛奶最好
（1）牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；
（2）牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病发生；
（3）酸奶中的乳酸菌可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；
（4）牛奶中的酪氨酸能促进血清素增长；
（5）牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风危险；
（6）牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；
（7）牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；
（8）牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；
（9）牛奶中的锌能使伤口更快愈合；
（10）牛奶中的维生素B能提高视力；
（11）常喝牛奶能预防动脉硬化；
（12）牛奶含钙量高且容易吸收；
（13）睡前喝牛奶可帮助睡眠。
老年人多喝牛奶可导致白内障
当人的年龄到50岁的时候，体内甲状腺激素的分泌过盛，与性激素的日渐减少，会导致体内钙吸收障碍。同时，老年人膳食中钙的摄入量又不足，导致骨质中钙的不断流失，从而造成骨质疏松，骨胳变脆，易骨折。所以，老年人要注意补钙。
牛奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等优点被全世界公认为重要的补钙食物来源。多年来，不少老年人选择多喝牛奶来补充钙质。
然而，意大利科学家最近研究发现：老年人过多地饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶能促使老年性白内障的发生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人眼睛的晶状体幷影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，诱发老年性白内障的发生，或者加剧其病情。
因此，老年人防止缺钙，不要把牛奶作为补充钙的惟一来源。既可以选用乳酸钙、葡萄糖钙、维生素D等药物，也可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙，以天然食物补钙为最佳。
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1）牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风危险；
2）牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；
3）酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；
4）牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素大量增长；
5）牛奶中的铁、铜和卵磷脂能减缓大脑衰老；
6）牛奶中的铁、铜和维生素A有抗面部衰老作用；
7）牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；
8）牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；
9）牛奶中的锌能使伤口更快愈合；
10）牛奶中的维生素B能提高视力；
11）常喝牛奶能预防动脉硬化；
12）牛奶含钙量高，吸收好；
13）睡前喝牛奶能帮助睡眠。
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