Question

维生素是元素哪几种元素组成的

电视上的黄金搭档药品说是补钙，铁，锌，硒，维生素A.B.C.D.E 我想问维生素A.B.C.D.E各是由什么元素组成的，做广告的为什么不直接把组成元素说出来？

Answer 1

维生素是由碳、氢、氧、三种元素组成的。

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。

维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。

扩展资料：

维生素的作用：

1、维生素A与皮肤正常角化关系密切。缺乏时则皮 [8]  肤干燥、角层增厚、毛孔为小角栓堵塞，严重时影响皮脂分泌。所以，皮肤干燥、粗糙、无光泽、脱屑、有小角栓者服用维生素A 有好处。

2、维生素B6与氨基酸代谢关系甚密，能促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成，为细胞生长所必需，对脂肪代谢亦有影响，与皮脂分泌紧密相关，因而，头皮脂溢、多屑时常用它。

3、维生素C被称为皮肤最密切的伙伴，它促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命，是构成皮肤细胞间质的必需成分。所以，皮肤组织的完整，血管正常通透性的维持和色素代谢的平衡都离不开它。

4、维生素E公认有抗衰老功效，能促进皮肤血液循环和肉芽组织生长，使毛发皮肤光润，并使皱纹展平。

参考资料来源：百度百科—维生素

Answer 2

分子是保持化学性质的最小结构。维生素都是由分子构成的，如果拆成元素的话，就不能体现其化学性质和生理功能了(石墨、氢气、氧气、硫磺、氮气，也含有C、H、O、N、S，但不可能具有维生素的功能)。所以维生素ABCDE的说法是正确的。如果要说化学成分的话，应该写的是结构式(如下面的图)，而不是元素。

维生素A含有CHO三种元素

维生素B1(硫胺素)含有CHONS五种元素

维生素B2(核黄素)含有CHON四种元素

维生素B3（烟酰胺）含有CHON

维生素B5（泛酸）含有CHON四种元素

维生素B6有不同的类型，都含有CHON，还有可能含有磷

维生素B7（生物素）含有CHONS

维生素B9（叶酸）含有CHON

维生素B12(钴胺素)含有CHONP和金属元素钴——这是唯一含有金属元素的维生素

维生素C：CHO三种

维生素D(D2和D3）：CHO三种

维生素E：CHO三种

维生素K:CHO三种元素

Answer 3

　　■已知的维生素有哪几种？
　　维生素是维持正常生理功能所必需的一类营养素，人体不能合成，只能从食物中摄取。维生素与其他营养素的不同之处在于它既不供给热能也不构成组织，只需少量就能满足生理需要。一般根据溶解性分成两大类：脂溶性维生素及水溶性维生素。前者包括维生素A、D、E、K四种。因为人体对脂溶性维生素排泄率不高，摄入过多可在体内蓄积而产生有害影响，出现中毒症状，家长给婴幼儿服用富含维生素A、D的制剂时应注意这点。水溶性维生素排泄率高，一般不在体内蓄积，大量食用，一般不会产生毒性。但也不要过量服用，例如维生素C，过量服后其代谢产物易形成结晶，导致泌尿道结石。这类水溶性维生素可继分为维生素C及B族维生素两类。B族维生素有维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、尼克酸（菸酸、维生素PP）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B12（氰钴腰）、叶酸、生物素及胆碱等。总之，凡除了维生素C以外的所有水溶性维生素统称为B族维生素，与体内酶活性调节关系重大。
　　维生素，是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成，必须从食物中摄取补充。维生素对维持人体正常的生长发育和调节各种生理功能至关重要。 人体最易缺乏的维生素 维生素A：预防癌症；保持正常视觉、预防夜盲症；维持粘膜正常功能，增强抵抗力；维持骨骼和牙齿正常发育；令皮肤光洁滑嫩。 维生素B1：强化神经系统功能；保持心脑正常活动；可增强儿童的学习能力；预防营养不良性脚气病。 维生素B2：维持口腔及消化道粘膜的健康；可校正、维持眼睛视力，防止白内障；防止皮肤粗糙。 维生素B3：保持皮肤健康；降血压，维持血液循环；有助于神经系统正常运转。 维生素B5：参与制造抗体，增强免疫力；帮助碳水化合物、脂肪及蛋白质转变成能量。 维生素B6：保持身体及神精系统处于健康状态；维持体内钠、钾平衡，调节体液；抗皮炎，防脱发；参与制造红细胞；维持胰岛素的正常功能。 叶酸：参与制造红细胞及白细胞，预防贫血；预防发育不良、头发发灰早白等。 维生素B12：参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。 维生素C：对抗游离基，有助防癌；降低胆固醇；提高身体免疫力；有利于伤口愈合；促进钙、铁吸收；防止坏血病。 维生素D：促进钙、磷吸收，有助小孩牙齿及骨骼发育，补充成人骨骼所需钙质，防治骨质疏松症、佝偻病、骨软化症；预防近视。 维生素E：对抗游离基，美容、延缓衰老进程；有助防癌及心血管疾病；有助降低血压；预防婴儿贫血；减低月经出现的不正常现象。 维生素K：凝血作用；有助于骨骼细胞的修补与生长。
　　维生素是一种与维持生命健康有关的物质，在物质代谢中起最重要的调节作用。维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两大类：脂溶性维生素有维生素A、D、E、K；水溶性维生素主要有B族和C族维生素，B族中又分为B1（硫胺素）、B2（核黄素）、PP（尼克酸）、B6、叶酸、B12、生物素等。
　　维生素必须由食物来提供，如饮食不当，可造成维生素的缺乏和不足。容易发生缺乏或不足的有维生素A、D、B1、B2、尼克酸、B6和C。
　　下面介绍几种维生素的最主要的食物来源。维生素A：动物肝脏、奶油、鸡（鸭）蛋。胡萝卜素：胡萝卜、红薯、菠菜、蕹菜、辣椒、苋菜。维生素D：奶油、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏。维生素E：植物油、动物肝、麦胚、绿叶菜、杏仁、花生。维生素B1：糙米、小米、玉米、豆类、花生米、动物内脏、蛋黄。维生素B2：动物肝脏、鸡蛋、豆类、深色蔬菜、桂圆、紫菜。维生素PP：标准米、花生、葵花籽、动物肝脏、玉米面。叶酸：牛肝、蛋类、蔬菜、桔子、香蕉。维生素B12：牛肝、猪心、臭豆腐。
　　■维生素知识3
　　维生素是生物生长和代谢所必需的具有复杂结构的有机物。它对人体的作用不同于糖类、蛋白质和脂肪，既不能给体内提供能量，也不是人体中主要组织的成分。人体对维生素的需要量很少，少到只能用毫克或微克来计算。虽然量小，作用却很大。它的生理作用是主宰体内营养成分的分配，调节体内的生理机能，充当辅助酶素，促进体内各类生物化学反应的顺利进行，促进人体的的生长发育。体内一旦缺少维生素，就会引起物质代谢的紊乱，发生某些疾病。1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船远航到印度。在旅途中由于长期吃不到蔬莱，致使体内维生素（特别是维生素C）缺乏，从而使绝大多数人患坏血病死亡。
　　已知维生素有20多种，人和动物自身都不能合成维生素，必须从植物中摄取。摄入体内的维生素，除满足生长和代谢的需要外，还将贮存一部分。因此，一些动物体中也含有维生素。为了满足人们对维生素的需求，现在不仅能从天然原料中提取一些维生素，也可以用人工合成某些维生素。
　　维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和脂溶性两大类。然后将作用相近的归为一族，在一族里含有多种维生素时，再按其结构标上1、2、3等数字。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。水溶性维生素包括B族维生素中的B1、B2、B6、B12以及维生素C、维生素L、维生素H、维生素PP、叶酸、泛酸、胆碱等。由于维生素的化学名称复杂，国际上都采用俗名。例如，维生素B1又名硫胺素，维生素B2又名核黄素等。
　　有的人认为既然维生素对人体益处很大，就应该多吃维生素，这是不对的。缺少维生素对人体生长发育不利，多吃了个别的维生素也会影响健康。例如，长期过量服用维生素D，就会引发高血钙，使软组织硬化，容易产生疲乏、头痛、多尿等病症。有些维生素吃多了，虽然不会危害健康，吸收后还会分解排泄出来，造成浪费。因此，不可滥服维生素。
　　■维生素A
　　又称抗干眼醇，属于脂溶性维生素。维生素A的功能是维持眼睛在黑暗情况下的视力。缺乏维生素A时则患夜盲症。维生素A能促进儿童的正常生长发育，缺乏它时可引起生殖功能衰退，骨骼成长不良及生长发育受阻。维生素A还能维持上皮组织的健康，增加对传染病的抵抗力。长期缺乏维生素A，会引起皮肤、粘膜的上皮细胞萎缩、角质化或坏死。
　　维生素A只存在于动物的组织中，在蛋黄、奶、奶油、鱼肝油以及动物的肝脏中含维生素A较多。下表列出了含维生素A丰富的食物。
　　植物体中虽然不含维生素A，但它所含的β-胡萝卜素在人和动物的肝脏与肠壁中胡萝卜素酶的作用下，能转变成维生素A。所以多吃一些含β-胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等红、黄、绿色蔬菜和水果，也能保证足够用的维生素A。因为维生素A和胡萝卜素都不溶于水，而溶于脂肪，所以将含维生素A和β-胡萝卜素的食物同脂肪一起摄入，能促进它们的吸收。
　　■维生素B1
　　又称硫胺素或抗脚气病维生素。属于水溶性维生素，在酸性溶液中稳定，但在中性及碱性溶液中则容易分解。 维生素Bl的主要功能是调节体内糖类的代谢。如果缺乏它，则依靠糖类代谢产生的能量来维持功能的神经系统首先受到影响，产生多发性神经炎、脚气病、下肢瘫痪、浮肿和心脏扩大等症状。此外，维生素Bl还能促进胃肠蠕动，增强消化功能，促进人体发育。
　　维生素Bl的食物来源主要有两方面。一是在谷类的谷皮和谷胚中、豆类、硬果和干酵母中含量丰富。因此，糙米和带麸皮的面粉比精白米面中含量高。二是在动物的内脏（肝、肾）、瘦肉和蛋黄中含量丰富。下表是一些常见食物中维生素B1的含量。
　　由于维生素Bl在中性或碱性溶液中易分解，当pH大于7时受热，就会使绝大部分甚至全部分解。因此，高温炸制、烘烤或熏制的食品中的维生素B1会损失很多。据测定，面包中B1损失20%～30％。采用碱性膨松剂烘烤的饼干、糕点中，维生素B1几乎全部破坏。
　　■维生素B2
　　又称维生素G或核黄素。1879年英国化学家布鲁斯首先从乳清中发现，1933年美国化学家哥尔倍格从牛奶中提取和提纯。维生素B2是黄色针状晶状，微溶于水，遇碱容易分解，遇光也容易分解。维生素B2进入人体后磷酸化，转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质。缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。
　　维生素B2的食物来源主要有动物肝、肾等内脏，以及干酵母，奶、蛋、豆类、硬果类和叶菜类等。下表列出了含维生素B2较丰富的食物。
　　■维生素B12
　　又名钴胺素，1947年美国女科学家肖波在牛肝浸液中发现。它是含钴的复杂有机化合物，有人称它为造血维生素，是因为它含有金属元素钴。当人体缺钴时，会引起食欲不振、皮肤苍白、头昏和贫血等症状。维生素B12参与核酸、胆酸、蛋氨酸的合成和脂肪、糖类的代谢过程,它对肝和神经系统的功能产生一定作用。因此，维生素B12除用于治疗贫血外，还用来治疗传染性肝炎，恢复肝功能的正常作用。一般成年人每天摄取12微克即可。经常大量饮酒，不吃奶制品及蛋类的人，必须摄取更多的维生素B12。
　　维生素B12在中性溶液中比较稳定，在酸性或碱性溶液中易分解，受日光照晒也会失去活性。因此，在加工含B12的食物时，不能加醋或碱。
　　动物肝、肾及牛奶、奶酪、蛋中含有较多的维生素B12。
　　■维生素C
　　又称抗坏血酸。1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现。1934年才获得纯品，是无色晶体，属于水溶性维生素，易溶于水，水溶液呈酸性，所以称它为抗坏血酸。在酸性溶液中稳定，在中性或碱性溶液中易被氧化分解。铁、铜等金属离子能够加速其氧化速率。
　　维生素C在人体内的主要功能是：参加体内的氧化还原过程，促进人体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，促进细胞间质中胶原的形成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增强肝脏的解毒能力。当人体中缺少维生素C时，就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状。近年来，科学家们还发现，维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质——亚脱胺，从而减低癌的发病率。
　　据测定，成年男子每天约需维生素C 65 mg，成年女子每天约需维生素C 60 mg。由于维生素 C存在于许多新鲜的蔬菜和水果中，只要每天多吃蔬菜，就能满足人体的需要。但是需注意以下几个问题。
　　第一，因为维生素C易溶于水，新鲜蔬菜不要长时间在水中浸泡。应该先洗后切，以免维生素C受损失。
　　第二，因为铜离子对维生素C的氧化分解有催化作用，所以在加工过程中应尽量避免使蔬菜跟铜器接触。
　　第三，植物体内的维生素C往往跟维生素C酶同时存在。当维生素C酶与空气接触时，就会促进维生素C的氧化作用。当温度较高时，这种作用更强烈。本来维生素C受热时比较稳定，但在高温下也会因维生素C酶的作用而受到破坏。因此，在炒青菜时最好用急火快炒，这样短时间的高温，有利于保护维生素C不受破坏。
　　含维生素C的食物很多，猕猴桃和辣椒中含量最丰富。下表是各种常见动植物食品中 维生素C的含量。
　　■维生素D
　　于1926年由化学家卡尔首先从鱼肝油中提取，是淡黄色晶体，不溶于水，能溶于醚等有机溶剂。维生素D又称阳光维生素。为什么叫这个名字呢？这是因为在人体皮肤中存在一种7-脱氢胆固醇，在太阳的紫外线照射下，这种物质转变成维生素D。因此说，经常参加户外活动，或者进行日光浴，阳光就给人体合成了维生素D。
　　构成人体骨骼的主要元素是钙和磷，人体对钙和磷的吸收必须借助于维生素D。如果体内缺少维生素D，即使饮食里有足够的钙和磷，骨骼也不能正常钙化,从而使骨骼软弱，易弯曲变形，在机体的压力下造成螺圈腿、鸡胸、佝偻病。
　　人体每天应摄取约25 mg维生素D，如果缺乏，会导致软骨病，但摄取过多，使钙在肠内的吸收增加，在心脏、肾小管等软组织内沉积钙化，就会引起过度口渴、体弱、便秘、血钙过多等综合症。因此，只要坚持户外活动，就不必另外补充维生素D。鱼肝油是含维生素D较多的食品。各种鱼类、蛋黄、牛奶、肝中也含有维生素D。
　　维生素E
　　于1922年由美国化学家伊万斯在麦芽油中发现并提取，又称生育酚。它属于脂溶性维生素。因为它能促进人体内黄体激素的分泌，具有抗不育活性，所以又称抗不育维生素。它对酸、碱、热都比较稳定，在高温下加热也不易被破坏，但可以被紫外线破 坏。对氧敏感，在空气中易被氧化生成醌类物质，是防止脂肪酸败的天然抗氧剂。它能阻止人体内不饱和脂肪酸的氧化，使细胞不受损害。对预防动脉硬化、脑出血，以及抗人体衰老具有显著的作用。
　　最近在美国一份杂志上发表的一篇文章说，维生素E可以防治糖尿病。科学家给患有糖尿病的小白鼠注射维生素E，抑制了90％病鼠体内一种叫 PKC的蛋白质的增长。PKC正是造成人体内血糖浓度反常的“元凶”。
　　维生素E主要存在于植物性食品中，在棉子油、玉米油、花生油、芝麻油及菠菜、莴苣叶、甘薯等食物中含量较多。下表是常见食物中维生素E的含量。
　　维生素K
　　又称凝血维生素。一种由萘醌类化合物组成的能促进血液凝固的脂溶性维生素。广泛存在于绿色植物如苜蓿、菠菜中，猪肝、蛋黄中也富含维生素K。1929年戴姆发现自然界中的维生素K有K1和K2两种，均无萘醌类化合物。维生素K1为黄色油状物，维生素K2为黄色晶体，溶于油脂及丙酮、乙醚等有机溶剂；耐热但易被光破坏。维生素K在植物体内对光合作用有一定功能；是动物体内生成凝血酶原的必需因素，因而能促进血液凝固。人类每天的维生素K最低需要量尚无公认的规定。动物缺乏维生素K，血凝时间延长，可引起创伤流血不止。成人一般不易缺乏维生素K，因为自然界绿色植物中含量丰富，而且人的肠道中的某些细菌可以合成维生k，供给宿主。有时新生儿或胆管阻塞病人会因维生素K的缺乏而凝血时间延长。故维生素K制剂在临床上可用于止血。
　　维生素M 维生素B族中的一种，亦称为维生素BC或维生素M；计量单位是微克（mcg）；富含叶酸的食物:深绿叶蔬菜、胡萝卜、动物肝脏、蛋黄、美国甜瓜、杏、南瓜、鳄梨、豆类、全麦、黑裸麦面粉。效用：促进乳汁的分泌； 防治肠内的寄生虫和食物中毒；增进皮肤的健康；有镇痛剂的作用；与泛酸及对氨基苯甲酸一起服用时，可防止白发；在身体衰弱（健康状态不良）时，可增进食欲；防止口腔粘膜溃疡；预防贫血。
　　建议
　　如果您是常喝酒的人，多摄取叶酸为好；
　　大量的维生素C会加速叶酸的排出，所以，摄取维生素C在2g以上的人必须增加叶酸的量；
　　正使用苯妥英（抗癫痫药），或是服用雌激素、磺胺类药物、苯巴比妥（安眠药与镇定剂）、阿司匹林时，应该增加叶酸的摄取量；
　　曾经发现，有许多人在短期间内每天摄取1～5mg的叶酸，结果皮肤上的斑点消失了。如果您有这方面的烦恼，可以去请教营养医师；
　　如果您感觉到似乎要生病，或者是已经生病了，必须要摄取抗紧张感的营养补品，切记要先查看其中是否含有充分的叶酸。叶酸不足时，抗体会减少，抵抗力将减弱；
　　大量摄取叶酸会使服食二苯乙内酰脲的癫痫症患者产生痉挛现象。
　　■维生素P
　　维生素P并非单一的化合物，而是多种具有类似结构和活性物质的总称。主要的维生素P类化合物包括黄酮、芸香素、橙皮素等，属于水溶性维生素。富含食物：柑桔类(柠檬、橙、葡萄柚)的白色果皮部分，以及包着果囊的薄皮；杏、荞麦粉、黑莓、樱桃、玫瑰果实等。维生素P与维生素C共存于柑桔、葡萄、山楂、番茄等水果蔬菜中，所以，经常吃新鲜水果、蔬菜的人不需要另外补充维生素P。
　　[专家提醒]
　　．更年期妇女如果增加生物类黄酮的摄取量(和维生素D同时服用)，可以缓解更年期女性特有的热潮红；
　　．刷牙时牙龈经常出血的人，应当摄取充分的芸香素和橙皮素；
　　．容易发生瘀伤的人，应当摄取含有生物类黄酮、芸香素、橙皮素的复方维生素C；
　　．维生素P和维生素C有协同作用。
　　■维生素H
　　又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。维生素H具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。成人每天建议摄取量为100微克～300微克。如果将生物素与维生素A、B2、B6、烟酸（维生素B3）一同使用，相辅相成，作用更佳。在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中都含有生物素。在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。
　　■维生素T
　　维生素T的主要作用在于帮助血液的凝固和血小板的形成。除此以外，目前对它其他方面的了解甚少，市场上也没有维生素T出售。富含食物：芝麻和蛋黄。
　　维生素U
　　维生素U的主要作用在于治疗溃疡。除此以外，目前对它其他方面的了解比维生素T更少。富含食物:生甘蓝菜(俗称卷心菜、圆白菜)、高丽菜、莴苣、芹菜、芦笋。
　　应合理应用维生素

　　维生素是维持人体代谢和健康所必需的营养要素之一。维生素一般不能在人体内合成，主要从膳食中获得。原则上讲，全面均衡饮食可以不必补充维生素。维生素按用途可分为治疗用维生素和营养补充用维生素两大类。
　　治疗用维生素需按缺乏症选择，一般用单品种，缺什么补什么，用量采用治疗量。如维生素A用于治
　　疗夜盲症；维生素B1用于脚气病；烟酸用于糙皮病；维生素C用于坏血病；维生素D用于佝偻病等。 营养补充用维生素主要应用于饮食不平衡的人群，应多品种、小剂量、经常或连续服用，这样有利于吸收和利用，可以全面补充各种维生素。
　　把维生素当成补品大剂量滥用或不适当应用，不但无益，有时反而有害。维生素按理化性质可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性的维生素A、D、E等易在体内蓄积，而维生素A和维生素D长期过量用可引起中毒。因此，作为营养补充用的维生素A或维生素D不可超剂量应用，以免引起中毒。维生素E毒性很低，常规剂量应用，无不良反应。水溶性维生素一般容易排泄，不易蓄积，且无毒性，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，过量服用后很快被排泄出

Answer 4

晚上好，「维生素」只是我们对这些人体必需的有机化合物所起的一个统称，它们各自按照发现时间及功能细分才会人为的分成ABCDE等等标识符，每一组维生素基本分子结构都含有碳、氢和氧三种元素并辅以一些其他微量元素，所以如果广告中直接说元素会显得给观众很凌乱不知所云的感受请酌情参考。商业广告一般都是按秒播出收费昂贵，作为广告文本润色都是能精简就尽量少说明——比如风油精就是风油精你非要说成“本品是富含左旋薄荷醇、丁香酚和水杨酸甲酯的乙醇水溶液”就显得画蛇添足了，对吧？

Answer 5

维生素与其他营养素的不同之处在于它既不供给热能也不构成组织，只需少量就能满足生理需要。这类水溶性维生素可继分为维生素C及B族维生素两类。B族维生素有维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、尼克酸（菸酸、维生素PP）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B12（氰钴腰）、叶酸、生物素人体最易缺乏的维生素.维生素A：预防癌症；保持正常视觉、预防夜盲症；维持粘膜正常功能，增强抵抗力；维持骨骼和牙齿正常发育；令皮肤光洁滑嫩。维生素B1：强化神经系统功能；保持心脑正常活动；可增强儿童的学习能力；预防营养不良性脚气病。维生素B2：维持口腔及消化道粘膜的健康；可校正、维持眼睛视力，防止白内障；防止皮肤粗糙。维生素B3：保持皮肤健康；降血压，维持血液循环；有助于神经系统正常运转。维生素B5：参与制造抗体，增强免疫力；帮助碳水化合物、脂肪及蛋白质转变成能量。维生素B6：保持身体及神精系统处于健康状态；维持体内钠、钾平衡，调节体液；抗皮炎，防脱发；参与制造红细胞；维持胰岛素的正常功能。叶酸：参与制造红细胞及白细胞，预防贫血；预防发育不良、头发发灰早白等。维生素B12：参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。n维生素C：对抗游离基，有助防癌；降低胆固醇；提高身体免疫力；有利于伤口愈合；促进钙、铁吸收；防止坏血病。维生素D：促进钙、磷吸收，有助小孩牙齿及骨骼发育，补充成人骨骼所需钙质，防治骨质疏松症、佝偻病、骨软化症；预防近视。维生素E：对抗游离基，美容、延缓衰老进程；有助防癌及心血管疾病；有助降低血压；预防婴儿贫血；减低月经出现的不正常现象。维生素K：凝血作用；有助于骨骼细胞的修补与生长。维生素是一种与维持生命健康有关的物质，在物质代谢中起最重要的调节作用。维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两大类：脂溶性维生素有维生素A、D、E、K；水溶性维生素主要有B族和C族维生素，B族中又分为B1（硫胺素）、B2（核黄素）、PP（尼克酸）、B6、叶酸、B12、生物素等。维生素必须由食物来提供，如饮食不当，可造成维生素的缺乏和不足。容易发生缺乏或不足的有维生素A、D、B1、B2、尼克酸下面介绍几种维生素的最主要的食物来源。维生素A：动物肝脏、奶油、鸡（鸭）蛋。胡萝卜素：胡萝卜、红薯、菠菜、蕹菜、辣椒、苋菜。维生素D：奶油、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏。维生素E：植物油、动物肝、麦胚、绿叶菜、杏仁、