1）芽苗菜：1周
芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。
2）小油菜：45天-60夭
小油菜生长期短，从播种至采收为45天-60夭。采收时间可根据成熟度和市场需求而定，适时采收可提高产量和品质。
3）青蒜：60～80天
青蒜一般在播后60～80天为采收适期。采收较早，品质柔嫩，售价高，但产量低；采收过迟，则茎叶纤维多，品质差。
4）青江菜：一个月左右
青江菜小棠菜上海青、江门白菜都是青江菜的别名，依梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种，青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿，加上生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到。
5).油麦菜: 40天左右
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，油麦菜生长周期至少得40天左右。
6)芥菜:3-4月
芥（gài）菜：也作盖菜，是普通蔬菜，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著，是中国著名的特产蔬菜。
扩展资料
（1）十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、白菜亚种）、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种）、芥菜（含根介菜、雪里蕻变种）等。
（2）伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。
（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒变种）。
（4）葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
（5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
（6）百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜（即黄花菜）、石刁柏（芦笋）、百合等。
（7）菊科：包括莴苣（含结球莴苣、皱叶莴苣变种）、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
（8）藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）等。
参考资料
1、芽苗菜：1周
2、小白菜：20天
3、空心菜：20天左右
4、生菜：35天左右
5、油麦菜: 40天左右
扩展资料：
蔬菜分类：
绿叶类
芹菜、西芹、菠菜、香菜、茼蒿、茴香、生菜、苋菜、莴苣、空心菜。
葱蒜类
葱、香葱、分葱、胡葱、楼子葱、蒜头、洋葱头、韭菜、韭葱、薤、大头蒜。
瓜果类
黄瓜、丝瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、南瓜、栉瓜、西葫芦、葫芦、瓠瓜、节瓜、越瓜、笋瓜、佛手瓜。
注：英文瓜有分为蔬菜瓜（squash）与水果瓜（melon）。
茄果类
番茄、辣椒、茄子、香瓜茄。
薯芋类
番薯（山芋、红薯）、马铃薯（土豆）、山药、芋头、豆薯（凉薯）、姜。
根菜类
胡萝卜、根甜菜、牛蒡、辣根、根芹菜、美洲防风、婆罗门参。
豆荚类
荚果、红豆、豌豆、菜豆、刀豆、蚕豆、四季豆、大豆、豆角、豇豆、扁豆、毛豆、荷兰豆。
多年生菜类
百合、冬笋、萱草（金针，黄花菜）、香椿、仙人掌。
水生菜类
莲藕、茭白、荸荠、菱角、莼菜、慈菇、水芹、芡实、蒲菜。
食用菌类
蘑菇、伞菌（草菇、口蘑）、多孔菌（松蘑）、牛肝菌、鸡枞、颤胶菌、榛蘑、香菇、猴头蘑、茯苓（块菰）、黑木耳、竹荪、银耳、金针磨。
海洋蔬菜
紫菜、海带。
芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。芽苗菜能减少人体内乳酸堆积，消除疲劳，其含有干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力，含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维。芽苗菜的生长周期不过一周左右。不过芽苗菜有很多种，生长周期略有差异，具体的还得看哪种。
2）小油菜：45天-60夭
小油菜生长期短，从播种至采收为45天-60夭。采收时间可根据成熟度和市场需求而定，适时采收可提高产量和品质。小油菜应在不同季节播种，需采用不同品种。如在冬季、早春气温较低时播种，应选用耐寒、抽苔迟的品种。
3）青蒜：60～80天
青蒜一般在播后60～80天为采收适期。采收较早，品质柔嫩，售价高，但产量低；采收过迟，则茎叶纤维多，品质差。具体采收标准，应根据出口和市场要求而定。采收青蒜宜在清晨或傍晚。
4）青江菜：一个月左右
青江菜小棠菜上海青、江门白菜都是青江菜的别名，依梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种，青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿，加上生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到。
5).油麦菜: 40天左右
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，油麦菜生长周期至少得40天左右。
6)芥菜:3-4月
芥（gài）菜：也作盖菜，是普通蔬菜，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著，是中国著名的特产蔬菜。一般秋播之后，长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ，北方于霜冻前收获。
1.山茶，一般都是灌木，花期2-4月，花谢后抽枝生长，秋天孕蕾，一般冬季或早春种植。
2.杜鹃，一般是灌木，花期4-5月，花谢后抽枝生长，秋天孕蕾，一般冬季或早春种植。
3.米兰，一般是灌木，花期6-10月，不耐寒冷，特香，一边生长一边开花，冬季或早春种植。
4.茉莉，常绿灌木，花期6-9月，一边生长一边开花，注意修剪，不耐寒冷，春天种植。
5.兰花，栽培技术要求高，一般在深秋，冬季，早春种植，这个不用多说了，比普通植物难度高哦，生长慢，养壮更慢。
6.凤梨，多年生植物，原产热带雨林，原生地一般二到三年开花，它一生只开一次花哦，花谢后植物逐渐死亡，基部长出新苗，循环往复。不建议自己种植，直接买成品吧，冬春可以在家摆放2-3个月，它生理特殊，它是叶子中心吸水的，所以平常要灌满水。
7，蕨类植物，喜阴湿，只要条件适合，一年四季可以种。
8.百合花，球根类，生长快，一般在冬天和早春种，90-100天左右开花，多年生，好种，品种繁多。冬天买进口种球就好，便宜。
9.海棠，有很多品种，球根类海棠最难种，难种到你要哭，除了东北，其它地区夏天基本全死。其它的品种，还是有很多好种的系列的，一般春天种。
10.仙客来，春天播种，秋天开花，但家庭基本没这条件。不建议自己种，直接秋天买成品，一般15-25元之间一盆，可以从10月下旬开花一直到来年四月初，保持温暖和营养，花期特长，值得买。
11.樱草，草本植物，一般做二年生植物，种子播种麻烦，夏末秋初播种，早春开花，要么你秋天买苗，要么冬春买成品，反正便宜。
12.柏树，松树，棕榈树，都是树木，都要早春种植。
所以像黄豆、花生、苹果这些木本植物，要先将植物从种子生长为大树，最少需要7年时间！有的达10年甚至更长。当植物首次开花结果产量丰富，但来年的结果率会逐渐降低，直到最终植物进入中老年期，就再也不能开花结果了！就像人那样，产妇产子终有停止之日。那么老果树就要被砍掉，然后用于养殖真菌。
不过草本植物如青菜这种，其种植期大概需要1至3年，也就是说1年生草本植物已经是非常快的了。所以大多数青菜都要挨过冬天，因此需要搭建保温棚种植，南方种植青菜有优势的。但草本植物很依赖阳光，只能平着铺开地面种植一层，因此需要占土地面积较大。
真菌和喜阴植物很有意思，它们不喜欢阳光，因此可以立体种植，将棚子搭建10层，将腐朽的木头放入棚中，木头可以是那些无法结果而被砍去的老年果树，然后用喷头撒水雾长期保持极度湿润，比如黑木耳、苔藓、香菇等，但它们依然需要少量阳光。不过采用立体种植是否真实可行还需要验证，立体种植的优势在于占地面积较少，呵呵，这个是我自己想出来的。至于真菌的生长周期，可能也是1至5年，因为你家食物发霉很快的，因此可以想象真菌生长周期不长。
最后是利用微生物养殖其它可食用生物，这个恐怕是最高效率的养殖了。有些生物是以微生物为食的，微生物繁殖速度最快，然后以微生物养殖可食用生物。但是陆地上以微生物为食的生物大多比较恶心。
