Question

卷心菜怎么做好吃？酸辣卷心菜怎么做不出水？

Answer 1

1、 卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。

2、 卷心菜洗净后，要用手——撕成小小的片儿来。

3、 配料不用多——姜丝，干红辣椒适量即可。

4、 油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。

过程：锅烧热后放油，油烧热后放姜丝，辣椒丝爆香（不敢吃太辣的可以将辣椒丝后放）。接着把卷心菜放入急火快炒。要让每片都能均匀沾到油哦~！这时淋少许的醋——既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。翻炒片刻后，放入适量的盐。略一拌炒均匀就可以出锅了~！

我个人推荐西红柿牛肉卷心菜汤和卷心菜馅的饺子

Answer 2

卷心菜做法指导：
1. 圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。

2. 如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

3. 圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。

4. 购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。

1、腊肠蛋皮炒卷心菜：
1、鸡蛋一个，打匀摊成蛋皮切块

2、腊肠切片，卷心菜撕块

3、锅内少许油，炒腊肠至出油，放卷心菜大火翻炒断生，加蛋皮撒盐，鸡精快速翻炒几下出锅

2、卷心菜卷：
1、去掉硬梗的大片卷心菜叶，过滚水焯软，放入凉水备用

2、猪肉剁碎，放蛋清，葱，淀粉，酱油，盐，五香粉拌成肉馅，自己喜欢啥加啥吧！随意！

3、用焯好的卷心菜叶包肉馅，成卷状，注意包实！

4、卷好的菜卷码盘，大火蒸5分钟，出锅！

5、炒锅烧热倒少许番茄沙司，再倒入菜卷盘内渗出的汤汁，搅匀烧开，倒入菜卷盘中即可！

3肉片炒卷心菜的做法:

主料：圆白菜300克

辅料：猪肉(瘦)50克

调料：植物油、酱油、盐、白砂糖、大葱、姜各适量

做法： 1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。

2. 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成.
4拌卷心菜的做法
·配 料:
卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
·操 作:
将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

Answer 3

把卷心菜切成细条，要细一点的，然后用炸过大排的油炒很香。。或者切细后直接炒，要生一点才好吃，喜欢醋的朋友还可以加点醋进去。。看个人爱好了。。重点是菜一定要切得细

Answer 4

白菜叶可以炒炒做汤
白菜帮做醋溜白菜帮（顺丝切条）
一起做，可以做红烧肉粉条

醋溜白菜加辣，加红油就是酸辣白菜了。酸辣白菜适合斜切片。

重要的是不能炒太久，炒出来要是脆的才好，面了就难吃了。

Answer 5