Question

如何做排骨和蘑菇可以一起做嘛?

想炖排骨，就知道排骨炖小白菜，或大白菜，排骨炖土豆豆角和南瓜灯，排骨可以炖蘑菇或木耳嘛？还可以加什么配菜？请大家教教我如何做排骨，和鸡肉，还有羊排等，如何煮牛肉，煮多久，火多大？如何做炖牛肉的配料？炖东西应该用砂锅，最好嘛？

Answer 1

排骨改刀洗净经飞水处理去除异味、血沫、杂质后再冲洗控水待用。热锅凉油六成热时下入排骨翻炒，待水份炒干出油时烹入料酒、加入沸水、洗净的蘑菇（木耳临出锅时再放）、八角、桂皮、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、生抽、老抽、鸡精大火烧开小火慢炖，烧制约1小时汤汁收浓时加入食盐调味稍炖即可。
铁锅炖的最好还可以补铁元素。