蛋糕裱花用的什么奶油？
现在外面蛋糕店里的鲜奶蛋糕，是用动物奶油还是植物奶油裱花的啊？很多年以前的蛋糕都是奶油蛋糕，很腻，后来变成现在的鲜奶蛋糕，植物奶油打法出来的是以前的奶油味还是现在的鲜奶味...
现在外面蛋糕店里的鲜奶蛋糕，是用动物奶油还是植物奶油裱花的啊？
很多年以前的蛋糕都是奶油蛋糕，很腻，后来变成现在的鲜奶蛋糕，植物奶油打法出来的是以前的奶油味还是现在的鲜奶味呢？ 展开
很多年以前的蛋糕都是奶油蛋糕，很腻，后来变成现在的鲜奶蛋糕，植物奶油打法出来的是以前的奶油味还是现在的鲜奶味呢？ 展开
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2020-06-16 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1988年，是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地，是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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蛋糕奶油裱花蛋糕的话一般都是使用的植物奶油，但是要是从健康角度考虑的话就是用动物性奶油。植物奶油打法出来的是现在的鲜奶味。
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很多店家会考虑成本问题，使用的大多是植物奶油，也会有很多是把植物奶油和淡奶油混合在一起使用的，味道会有所提升 塑形也不会受影响
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烘焙练习进行时，一款简单的裱花纸杯蛋糕，用到了淡奶油奶油霜！
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蛋糕裱花用的奶油可以是植物，奶油也可以是动物，奶油动物，奶油要比植物，奶油+10块钱。
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