Question

电饭锅做蛋糕 不熟

在网上看到了用电饭锅做蛋糕的方法 就自己做了一次 结果外边还可以 里面一看就不太熟 塌塌的 湿湿的 一点都不蓬松
我就放在电饭锅里保温了一整夜 结果塌得更厉害了……
我用了5个鸡蛋 那个食谱上没写用泡打粉 只用了三大勺面粉 六勺牛奶 五六勺糖
步骤应该都是对的
取出来的蛋糕就是软软的 中间的部分粘粘的 我就又放回锅里“煮饭”加热了一次 还是老样子
而且蛋糕有一股很浓的蛋腥味 不知道是为什么~~
而且不知道如果里面加上蜂蜜 或是柚子茶来蒸的话 会不会影响效果？（这次没加）
哪位亲的解答可以帮到我的话 一定重谢！！
一楼说的有道理 但是我看网上教的办法 没有几个版本是加了酵母的啊~~~

Answer 1

你没有放酵母啊，面没有发起来，当然是蒸不熟的，再蒸是没有用的，一定要把面发好再蒸，是能蒸得好的，最好不要蒸得太多，按锅的容量的四分这一就行。这样不至于下面已熟，湿度传不到上面而使上面不熟。至于加了蜂蜜和柚子茶是不会影响效果的。

Answer 2

比例不对吧，我不知道你的一勺有好大，但看样子你的牛奶加多了...还有就是蛋糕不用加酵母哈，又不是面包。
我有一个简单的在家庭里用电饭锅做蛋糕的配方，大家一起分享一下哈：

蛋：500g 糖：80g 面粉：250g 水：80g 牛奶：40g 色拉油：10g

1）蛋黄和蛋白分离，蛋白加20g左右的糖打起放一边，待用--A（打得可以立起筷子就好了，至少要立得起牙签哈)

2）蛋黄加其余的糖打直糖全部融化后，加面粉并搅拌均匀后，边搅拌边加水（不要一下加完，要慢慢加入），加牛奶，最后加色拉油搅拌均匀，待用--B.

3）加三分之一的A在B中并搅拌均匀后，再把它倒入余下的A中并搅拌均匀即可。

最后这个做好的蛋糕浆不要全加到电饭锅里，加电饭锅的三分之一或四分一，或更少都可以的哈，到底要加多少 你多用电饭锅做几次就知道了，我也不是很了解哈... ...
网上教的也不要全信了，它做的和它蒸出来你又怎么知道是不是同样一个呢？

至于加蜂蜜或是柚子茶等这些都是口味问题哈，我建议还是先做好蛋糕胚吧...

Answer 3

在家做蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
在家做蛋糕的制作材料：
主料：
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

简易蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
简易蛋糕的制作材料：
主料：
自发粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特细白砂糖鸡蛋
5个
新鲜鸡蛋牛油
50克
花唛牌炼奶
20克
工
具：美的电压力锅任选一台
教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。
6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。

Answer 4

蛋糕糊不要装得太厚，一寸厚左右。不超过两寸。网有些细节都没录，我现在是用手机上的网，不方便细说，还有，蛋糕不要放酵母，而且在家做做玩玩还行，就那个条件，做不出好蛋糕的，成本也高，想吃好蛋糕还是花钱去蛋糕店买吧。

Answer 5

好像鸡蛋用多了，4个就够了，蛋白一定要打到功，必须确保全部是泡沫才行