准确判断发酵终点有什么好处?依据哪些参数来判断?
1个回答
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发酵完成了，可以尽快再生产下1批啊
参数：产酸的用pH值
生温的用温度计
有气味的用鼻子
会使物料颜色变化的用眼睛看
使物料组分变化的如：蛋白含量，实验室检测
有新物质生产的测新物质的含量有没有达到最大值
参数：产酸的用pH值
生温的用温度计
有气味的用鼻子
会使物料颜色变化的用眼睛看
使物料组分变化的如：蛋白含量，实验室检测
有新物质生产的测新物质的含量有没有达到最大值
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