Question

橘子皮上有红色小点点,摸了几下还掉颜色,怎么回事?

橘子皮上有红色小点点,剥完皮后粘的我满手都是红颜色,可以洗掉,这是什么橘子?
橘子本身倒是看不出什么异常,只是皮,而且好几个都这样
为什么皮上弄好多小红点点呢？这样也不好看呀？ 很奇怪呢。。。

Answer 1

色素。

加色素常见于农户为了抢上市，卖高价，采摘过早，果实成熟度不够的情况。类胡萝卜素是脂溶性的，存在于桔皮的油性成分中，用手摸是不会掉色的，就算剥桔子也不可能把手染红。

但如果摸桔子手变红则肯定是使用了色素，这种橘子的色素含量很高，因此在购买时一定要注意，这种橘子并不是天然橘子，大部分都是催熟美化的橘子。

扩展资料：

桔皮的颜色来自类胡萝卜素，自然界中植物的花和果实的颜色常常来自这些植物，比如番茄、辣椒、金盏菊等。柠檬、橙子、柚子也有色素。

随着桔子的发育和成熟，在光照的影响下，桔皮中的叶绿素含量逐渐下降，α和β-胡萝卜素逐渐转化为类胡萝卜素，于是桔子褪去绿色并呈现特有的桔黄或桔红色。

大部分的类胡萝卜素都是红、橙、黄色，其中桔子里最常见的是橙色素、隐黄质、紫黄质、玉米黄质、叶黄素。桔子的颜色差异不是因为类胡萝卜素的含量不同，而主要是类胡萝卜素的比例不同。

Answer 2

估计是商家在橘子皮上上了色素，你的橘子是不是看上去很好看，可能就是为了卖相好，吸引大家去买。如果只是这样，那橘子里面应该是没问题的。很多无良商贩为了产品好看都会在上面弄上色素，还好你的是橘子皮，不会吃到肚子里。

Answer 3

色素？

Answer 4