Question

电饭锅做蛋糕为什么总是锅底糊了 蛋糕倒不出来

这几个星期一直在研究用电饭锅做蛋糕如何才能做到既蓬松松软锅底又不糊。前几次做蛋糕，（严格按照教程规定的时间）时间到了 打开电饭锅，蛋糕能直接从锅里倒出来，型也很好，但是不够蓬松，（我是严格按照网上的教程制作的，蛋清打到倒扣碗都掉不下来，做蛋黄面糊时也是轻轻搅拌，尽量避免面粉起筋）最近几次做蛋糕，是比前几次做的蓬松了松软了，确实挺好吃，可是锅底总是糊了很多，而且倒扣锅头，蛋糕怎么也倒不出来，因为锅底糊了粘住了。总是要用勺子把蛋糕撬出来，这样蛋糕就不是一整个圆形的了，动缺一块西缺一块的……郁闷啊！！哪个高手能告诉我怎么解决这个问题？！！不胜感激！
在倒入弄好的蛋液之前 已经给电饭锅预热了，也涂了很多油 都说了严格按照教程的方法做的 ，怎么就是粘锅呢？！！

Answer 1

Answer 2

Answer 3

　　可能有二个原因：
　　1、电饭锅底部没有把油涂均（多放一点油是可以的）
　　2、在放入蛋糕液时应用手在锅底拍几下，把其中气泡消除一些。
　　下面介绍一下电饭煲做蛋糕的做法。
　　一、电饭煲做蛋糕
　　材料：鸡蛋4个，面粉80克，淀粉20g，糖80g，水或牛奶50g，油40g，枸杞子1小把。
　　工具：打蛋器，电饭煲，打蛋桶或者深碗，大碗，橡皮刀。
　　做法
　　1、将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶，蛋黄放入大碗中。
　　2、糖30g放入蛋黄中，50g放入蛋白。
　　3、将蛋黄搅打至浅黄色即可。
　　4、搅打蛋白一直打到硬性发泡。手动打蛋器需要30分钟左右，电动10分钟。
　　5、将面粉放入蛋黄中，加少许水或牛奶（50g），食用油30g慢慢混合均匀。
　　将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里，用橡皮刀上下切拌均匀。不能搅拌。
　　6、在电饭煲锅底倒入10g油，涂抹均匀（壁上要涂抹10cm左右）倒入蛋糕糊。煮饭档，等程序结束即可。揿下去那种电饭煲大概要守在旁边，多注意下别糊了。
　　7、倒扣在架子上晾凉，切开即可。

Answer 4

最好是把电饭锅（空的）先烧热，然后均匀的抹上一层油，锅底和锅边都要抹到！如果锅粘的厉害的话就多抹些。这样再蒸的时候就不会粘在上面不下来了！∩∩

Answer 5

在锅底和锅边都要抹一层油，另外你的电饭锅是不是不沾锅呀？不是的话更要抹油了。