Question

如何在家里自己做一顿西餐

我想在家里自己做一顿西餐，两个人吃。
能够给我一些建议 做哪些菜。

比如 前菜选择 主菜选择 什么的 最好是简单易做 而且也好吃的 ^_^
简单介绍一些做法 需要哪些食材

Answer 1

最简单的方法就是到西餐厅打包一套餐，两个人都用一百多元，如果在家里做，很麻烦，又做的不好吃，
蒜蓉法棍怎么算前菜呢。这个是配合汤吃的。只能算是面包～在家里么去买点樱桃番茄，紫叶菜 生菜 黄瓜买个千岛汁～拌一拌是前菜。 汤的话可以烧罗宋汤够方便吧～如果烧奶油蘑菇汤什么的 个人认为买新鲜的蘑菇比较好。买点蘑菇买个洋葱。炒香。二者炒香后放入水。在家里就不要讲究放什么奶油了～不过家里要有搅拌机～因为少好后需要把汤和蘑菇放入机器内打碎 这样才有厚度～如果主食的话。不嫌弃贵的话 可以去超市买牛排啦～200克左右的或三文鱼。明虾。三文鱼有些贵 明虾还可以10几快一个～用黑胡椒 盐 红酒（没有就不放，无所谓 家里吃涂方便） 海鲜的话就盐+白胡椒 白兰地（没有就不放）如果可以去蛋糕店买2块起司小蛋糕。大概也就7块左右一块。点上个小蜡烛～很有情调～嘿嘿～

胃菜

鲜虾芒果沙律

主料：大虾、芒果、沙拉酱；
做法：
1、 将大虾煮熟，去壳；
2、 把芒果切开，一半切成丁，另一半用来装盘出品；
3、 用沙拉酱把芒果丁拌匀；
4、 用生菜垫底，上放芒果丁和大虾，旁边配上芒果块。
口味：鲜香，酸甜。是一道很好的开胃菜。

主菜（任选其一）

一、芥酱焗羊扒

主料：羊扒；
配料：芥辣，蒜茸，西兰花，白菜，土豆等；
做法：
1、 先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下；
2、 把羊扒煎至褐色；
3、 用芥辣、蒜茸涂在羊扒上，(JU,左边一个火，右边是一个公
安局的局字)至所需熟度；
4、 用配菜配饰出品。
口味：鲜香，微辣。

现在螃蟹不错做一个蟹类的。

二、咖喱焗肉蟹

主料：肉蟹1斤；
配料：咖啡汁2两，番茜、番茄适量。
做法：
1、 杀蟹；
2、 上面粉，放入油锅中炸至金黄；
3、 加入咖喱汁焗熟；
4、 装盘，配上番芫茜、番茄块等。
口味：鲜甜，微辣，美味可口。

三、串肉意大利面

材料：*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙

调味料：*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉1/4小匙

作法：

1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。

2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。

3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。

4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。

6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

四、香蔬烤鸡腿

原料：

4只鸡腿、2个甜红椒、1个青椒、2颗洋葱、2大匙橄榄油、1小匙干的百里香、半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。

制作过程：

1.烤箱预热至摄氏230度(华氏450度左右)。

2.鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。

3.在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。

4.把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。

5.将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成。

豌豆鸡片浓汤

原料：鸡胸1个豌豆酱2杯、水2杯、盐适量、胡椒适量、面粉糊适量
做法：(1)将鸡胸肉洗净切片备用。
(2)将豌豆酱及水、盐、胡椒一起煮沸后，改中火，放入鸡胸肉片煮熟(鸡肉变白色即可)。(3)加入面粉煳芶芡，至浓稠度够即可熄火，倒入深盘中用汤匙食用。
切记鸡肉片容易熟所以不要煮太久，这样会太老不好吃，

草莓红豆派
原料：白吐司2片、带颗粒红豆泥100克、草莓8颗
制作
①将每片吐司斜切成两个三角形吐司片
②以一片三角形吐司，铺上1/4分量的红豆泥，再放上2颗草莓即可
③依序做好4份草莓红豆派

Answer 2

　　在家做西餐：鲜虾牛油果沙拉
材料： 大虾16只、蛋 1只 、牛油果1只 、柠檬 1/3只、 樱桃蕃茄 10只 、葡萄干若干、 生菜叶3片
　　调料： 西红柿酱 1茶匙
　　做法：
　　A．准备调味汁
　　1．沾虾汁：用蜂蜜1茶匙，盐1/3 茶匙，柠檬1/6个挤汁，和1/3
烫虾，虾下锅后，变色卷起即捞起。 杯冷开水充分搅匀，备用。
　　2．沙拉酱：蛋黄酱2汤匙，蕃茄 酱1茶匙搅匀备用。
　　3. 山葵酱：1茶匙，加1/4茶 匙盐，少许冷开水调稀备用。
　　4.朱古力酱，如无现成的，也可用朱古力糖块加少 许水，加热融化备用。
　　B．步骤
主材及配汁
　　1．将虾从背部划开，剔除泥线。 锅内加水，1/3茶匙盐，1/2茶匙 油烧开。将虾放入，待虾变红卷 起即捞起放如沾虾汁中稍浸后， 捞起切粒备用。（提示：不必等 水再开，否则，虾就烫老了。）
　　2．鸡蛋煮熟，去壳。取中间一薄片 切成细碎，其余切大粒，分开备 用。
　　3．牛油果切开，去壳，切粒备用。
圆柱盒内铺保鲜膜，最先铺上虾粒。
　　4．蕃茄洗净，取三个对半切开，其 余切粒备用。
　　5．生菜页洗净备用。
　　6．葡萄干洗净稍切。
　　7．用一个圆柱型的空塑料盒，内铺 保鲜膜。先放虾粒，再放蛋的大 粒和蕃茄粒，最后放上牛油果粒 和葡萄干粒。压实。
　　8．将生菜叶，柠檬片，切成半粒的 蕃茄摆盘边，最后铺上牛油果粒和葡萄干。蔬菜摆盘。 盒倒扣在盘中间。揭开盒子和保 鲜膜，将沙拉酱淋在主料的顶部， 再撒上鸡蛋碎，在主料四周淋上 山葵酱和朱古力酱。淋上酱汁，撒上蛋碎，成功了。

Answer 3

开胃菜

鲜虾芒果沙律

主料：大虾、芒果、沙拉酱；
做法：
1、 将大虾煮熟，去壳；
2、 把芒果切开，一半切成丁，另一半用来装盘出品；
3、 用沙拉酱把芒果丁拌匀；
4、 用生菜垫底，上放芒果丁和大虾，旁边配上芒果块。
口味：鲜香，酸甜。是一道很好的开胃菜。

主菜（任选其一）

一、芥酱焗羊扒

主料：羊扒；
配料：芥辣，蒜茸，西兰花，白菜，土豆等；
做法：
1、 先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下；
2、 把羊扒煎至褐色；
3、 用芥辣、蒜茸涂在羊扒上，(JU,左边一个火，右边是一个公
安局的局字)至所需熟度；
4、 用配菜配饰出品。
口味：鲜香，微辣。

现在螃蟹不错做一个蟹类的。

二、咖喱焗肉蟹

主料：肉蟹1斤；
配料：咖啡汁2两，番茜、番茄适量。
做法：
1、 杀蟹；
2、 上面粉，放入油锅中炸至金黄；
3、 加入咖喱汁焗熟；
4、 装盘，配上番芫茜、番茄块等。
口味：鲜甜，微辣，美味可口。

三、串肉意大利面

材料：*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙

调味料：*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉1/4小匙

作法：

1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。

2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。

3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。

4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。

6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

四、香蔬烤鸡腿

原料：

4只鸡腿、2个甜红椒、1个青椒、2颗洋葱、2大匙橄榄油、1小匙干的百里香、半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。

制作过程：

1.烤箱预热至摄氏230度(华氏450度左右)。

2.鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。

3.在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。

4.把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。

5.将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成。

豌豆鸡片浓汤

原料：鸡胸1个豌豆酱2杯、水2杯、盐适量、胡椒适量、面粉糊适量
做法：(1)将鸡胸肉洗净切片备用。
(2)将豌豆酱及水、盐、胡椒一起煮沸后，改中火，放入鸡胸肉片煮熟(鸡肉变白色即可)。(3)加入面粉煳芶芡，至浓稠度够即可熄火，倒入深盘中用汤匙食用。
切记鸡肉片容易熟所以不要煮太久，这样会太老不好吃，

草莓红豆派
原料：白吐司2片、带颗粒红豆泥100克、草莓8颗
制作
①将每片吐司斜切成两个三角形吐司片
②以一片三角形吐司，铺上1/4分量的红豆泥，再放上2颗草莓即可
③依序做好4份草莓红豆派

Answer 4

几种西餐的简单做法！

【菜名】煎牛排

【原料】
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

【菜名】烤牛排

【原料】
净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
【制作过程】
①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

【菜名】德式土豆饼

【原料】
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

【菜名】基础色拉

【原料】
土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克； 附料 马奶司75克，奶油50克，盐适量，辣酱油10克，胡椒粉、味精少许；（其实用色拉酱就行了）
【制作过程】
(1)土豆、胡萝卜洗净，放入锅内加水（水没过实物）煮熟，取出晾凉；土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或丁。
(2)鸡蛋洗净，放水中煮熟，取出，用凉水冲凉，去皮，先一切两半，再切成小片或丁。
(3)鲜黄瓜洗净，去皮去籽，切成小片或丁。
(4)以上各料和附料一起搅拌均匀，装入容器，放入冰箱即可。

几种西餐甜点做法

红果酪 用料：

红酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，（如无红酸豆，可用红果代替）。

红果酪 做法：

1．将红酸豆挤碎，上锅加水煮20分钟，用萝过至另一锅内，加砂糖上火熬开，
2．将玉米粉用少许水解开，倒入盛红酸豆的锅内烧开，熬至不稀不稠即可出锅，倒入盆内，放冰箱中凉透即成
3．上台时，将吉协力盛入冰淇淋碗内

特点：色粉红，味甜酸

烩水果 用料：

鸭梨500克，香蕉苹果500克，小红橘子250克，砂糖300克，香桃25克。

烩水果 做法：

1． 将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成2厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净
2． 往钢精锅注入水约1000克，上火烧开，下入梨块煮10分钟，下入苹果，砂糖，香桃再煮约10分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉
3． 上台时用玻璃碗装

特点：汁甜而稍酸，水果清香

苹果排 用料：

黄油100克，砂糖200克，鸡蛋100克，面粉200克，苹果850克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。

苹果排 做法：

1． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（100克），鸡蛋50克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用2／3的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底，
2． 将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平
3． 将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角形块12块。

特点：色金黄，清香爽口，茶点，饭点均可用。

香桃排 用料：

黄油65克，砂糖300克，鸡蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，发酵粉各少许。

香桃排 做法：
1． 将鸡蛋（250克）打开，把蛋清，蛋黄分开，
2． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（50克），鸡蛋（50克），香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟
3． 将蛋黄（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（120克）用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（50克），入炉烤成金黄色即可出炉，凉后，切三角形块12块。

特点：色金黄，味甜香，茶点，饭点均可用。

红汁梨 用料：

烟台梨150克，砂糖30克，罗木酒15克，香桃，杨梅色各少许。

红汁梨 做法：

1． 将梨去皮（带把，带核）洗净，入锅加水，加入砂糖，香桃，上火煮20分钟左右取出晾凉
2． 往煮梨的原汁中倒入罗木酒，杨梅色，兑成红汁
3． 上台时，将煮梨放入杯内，浇上红汁即成。

特点：甜香绵软，带有清香味。

Answer 5

蒜蓉法棍怎么算前菜呢。这个是配合汤吃的。只能算是面包～在家里么去买点樱桃番茄，紫叶菜 生菜 黄瓜买个千岛汁～拌一拌是前菜。 汤的话可以烧罗宋汤够方便吧～如果烧奶油蘑菇汤什么的 个人认为买新鲜的蘑菇比较好。买点蘑菇买个洋葱。炒香。二者炒香后放入水。在家里就不要讲究放什么奶油了～不过家里要有搅拌机～因为少好后需要把汤和蘑菇放入机器内打碎 这样才有厚度～如果主食的话。不嫌弃贵的话 可以去超市买牛排啦～200克左右的或三文鱼。明虾。三文鱼有些贵 明虾还可以10几快一个～用黑胡椒 盐 红酒（没有就不放，无所谓 家里吃涂方便） 海鲜的话就盐+白胡椒 白兰地（没有就不放）如果可以去蛋糕店买2块起司小蛋糕。大概也就7块左右一块。点上个小蜡烛～很有情调～嘿嘿～