冬天的花生油是凝固的好还是不凝固的好？
一样的。这是很正常的物态变化：凝固是从固态到液态的过程。而凝固时要放热，那个瓶子里的热会被放完的。如果是满满一瓶的话，热量就要比半瓶的少地多。纯正花生油冬天会沉淀。
专家表示，低温凝固是花生油的正常物理特性，当温度低于12℃时花生油就会出现凝固,低温凝固恰是鉴别花生油是纯正的重要标志。
针对花生油在低温条件下呈凝结现象，国内知名油脂专家毛文岳教授作出了解释：花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至12℃左右时，从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降出现半凝固状态，温度降至凝固点以下时最终完全凝固。
他还讲到今年天气状况更加寒冷，近段时间南方的温度一直都保持在10℃以下，纯正花生油凝固现象会更加凸显，在购买花生油时，可以以此作为标准判别花生油是否纯正。
扩展资料：
鉴别花生油的真假优劣：
一“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
二“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味，再皮裂次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
三“冻”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。
四“炒”：纯正的花生油，不溢锅，不判握桥起沫，无油烟，香味芬芳宜人的掘猛为优质花生油;加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
参考资料来源：人民网——低温凝结是检验花生油是否纯正的重要标志
参考资料来源：人民网——教你如何鉴别花生油的真假优劣
这个问题是仁者见仁智者见智的，因为每个人的想法不同，所以这样的问题也就有着很多种答案，笔者的说法也不会一定对，但是就这题给大家说说笔者自己的看法。
现代社会伴随着人们日常生活水平的不断提高，人们对于日常的柴米油盐越发关注了。油是我们每一天都要用到的食材，所以我们的很多家庭会特别关注用油质量的问题。我们日常生活中在超市购买花生油，有时候会发现花生油凝固了，那我们是购买凝固的好还是不凝固的好呢？且听我一一道来。
首先我们来谈一谈花生油为什么会凝固，花生油中除了含有植物所特有的不饱和慧州脂肪酸圆蔽以外，还含有一定量的饱和脂肪酸，而正是因为这一定量的饱和脂肪酸，才会使得在低温的情况下花生油出现凝固的情况。换句话说，无论是多么优质的花生油，在温度足够低的情况下，他都会出现凝固现象。
但是这里值得一提的是掺假的花生油和纯正的花生油，他们凝固的温度不一样，我橘碧州们可以依据这个来鉴定花生油的品质。一般情况下，我们纯正的花生油在室温4~8度的时候会有少量的凝固出现，在4度以下的时候就会完全凝固，从而不发生液体流动现象。
而如果是掺假的花生油，他在10度以上的时候就会出现凝固现象。我们知道，在我们日常生活中，冬天虽然非常冷淡，超市中一般是开有空调的。所以超市的室内温度应该是比较高的，在这种温度就出现凝固现象，一般应该是掺假的花生油，所以我建议大家是购买不凝固的花生油。
以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法，不代表任何参考建议，如有不妥不周之处，希望批评指正哦。
2.但是掺假的花生油和纯正的花生油，它们凝固的温度是不一样的，这个方法族樱可以用来判断花生油是否纯正。
3.一般纯正的花生油在室温3-10度时，会有少量的凝固而出现白色的絮状物，在3度以下时，花生油就会完全凝固且不能流动了；而如果是掺假的花生油，在10度以上就会有凝固或者有乳白色絮状物的情况发生，这种情况一般是掺了便宜的扮穗简猪油或者棕榈油。
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