为什么真空包装的食品保质期长
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主要是防止有害微生物的大量繁殖,延长食品保质期.因为真空包装封口温度足够高,大部分有害微生物繁殖都需要水和氧气,真空包装可以隔绝这2者,使得食物中的微生物无法大量繁殖,从而延长食品保质期
隔绝空气中的氧气，因为氧气是大部分的微生物繁殖的必要条件。
隔绝空气中的氧气，因为氧气是大部分的微生物繁殖的必要条件。
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普旭
2023-06-12 广告
真空包装(vacum packaging)也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃...
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食物里面也是含有氧气的，即使是在真空包装里面，食物内部也会发生缓慢氧化
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