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猪蹄的做法，如何做好猪蹄的方法

猪蹄的做法，如何做好猪蹄的方法爱吃猪蹄，不知道是不是生宝宝滴时候奶水不够落下滴馋瘾，总之每次吃完都狠过足瘾，况且作为女银多吃点这玩意儿木有坏处哈，听说还会紧致肌肤，美容养颜呢。选的是爱米特家的猪蹄儿，以前是啥啥悦禾的。泡椒凤爪合并啊，收购啊都跟额木有关系，只要猪蹄儿一如既往地好吃就欧了^ 拿到的时候猪脚被有一溜泛黄的地儿，深刻怀疑是否有质量问题，碰巧客服打电话来反映了一下，结果是去毛的时候是用火烤落下的痕迹，听说有滴肉食厂还用福尔马林泡，呃，倒胃口哒，言归正传，上菜第一：先把辣椒、糖、盐、醋、醋、味精等主要调料备齐咯。第二：蹄洗净入锅焯水后，捞出放入另外一锅，填加葱姜蒜盐等主要调料煮熟。第三：煮熟后斩成小块儿盛盘。将兑好的酸辣汁浇在猪蹄上就可以了。酸过足瘾，辣够味，泡椒凤爪要不是银子有限真想天天啃猪蹄儿啊……

Answer 1

美食食谱酱烧猪蹄的做法 原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。 做法： 1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。 2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～） 3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。 4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。 5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。 6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。 美食食谱红烧猪蹄的做法 原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤 1300克。 做法： 1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。 姜、葱拍破待用； 2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤 调至浅红色为度； 3、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除 去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成。 美食食谱红烧猪蹄的做法（二） 贴士：由于使用高压锅所以要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后在打开锅盖； 原料:砍成块的生猪蹄； 调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角； 调料B：料酒、老抽、鸡精； 做法： 1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下； 2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒； 3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味； 4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中； 5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火； 6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
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