Question

如何做蒜苔鸡蛋炒饼

很喜欢吃蒜苔鸡蛋炒饼 但是不会做 哪位高手指导下

Answer 1

Answer 2

简介
很快手的一个饭，中午就一个人吃饭，买点炒饼，几分钟内一顿午餐就出来了。配上有营养的鸡蛋，蒜苔，很不错呢。

食材
主料 饼丝250g、蒜苔200g、鸡蛋1个
辅料 油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、姜适量
步骤
1.蒜苔，姜丝切好。
2.鸡蛋打散到碗里，稍微加点盐，搅匀。
3.买的现成的饼丝。
4.油热，倒入蛋液，煎一个鸡蛋饼。
5.鸡蛋饼煎好盛出，锅里重新添油，入姜丝出味，入蒜苔。
6.稍微翻炒，入盐，入少量酱油，稍添加点水。
7.锅开后放入饼丝，改小火加锅盖，焖上二，三分钟至饼条热透。
8.关火，淋入香油，搅拌匀，盛盘，把鸡蛋饼加上，开吃。

小贴士
不爱吃太干的炒饼，所以炒时加了水，炒出来的炒饼，软度适中，只是蒜苔经这么一煮一焖，色泽不太好看了。
蒜苔炒出来很香的，所以除酱油增一下色外，不用再加其它的调味品。

Answer 3

炒饼的做法

把大葱、饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝（其它蔬菜也可以）
热锅凉油，油多点，五六七八成热，把打好的鸡蛋液到、进去，鸡蛋迅速的在锅中开成美丽蛋花。在鸡蛋旁边的油中放进去葱花，颠炒两下，葱花出香。再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，不停的翻炒。锅里发干，把生抽和陈醋溜过边儿倒进锅里，加鸡精，把佐料们翻炒均匀，锅里重新发干，即可出锅。

蒜苔鸡蛋炒饼的做法
做法：
1）首先用温水将白面揉均匀、揪成面剂。
2）制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条。
3）然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。
4）吃时加香醋，配大蒜瓣，满口生香。

原料:煎饼 切丝,香菜 大致切碎,蒜 拍碎 ,干辣椒 切丝, 鸡蛋2个,(另外可以配点家里现有的菜.),盐,色拉油,生抽
1.先起油锅,炒鸡蛋.(稍微放点盐) 放一边待用
2.再起油涡,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放点进去的菜是生的这个时候就可以放进去炒)这时可以放切好的煎饼,不停的炒.再放炒好的鸡蛋(如果你想放的菜是熟的这个时候也就可以放进去了),如果你的饼有点硬,那边炒边在锅边撒点水,接着炒,(千万不可以把水直接加在饼上)现在是万事具备,只欠东风了.不停的炒,差不多时,就放点盐,或者来点生抽调色.

Answer 4

先把蒜苔切段放在盘内备用，把鸡蛋打在碗里放少许的盐搅匀。向锅内放适量的油，大火，油熟后将备用的蒜苔放入锅中至五分熟时将鸡蛋均匀倒在蒜苔上。如果熟练的话，当鸡蛋底部半熟的时候翻锅至熟。大致这样就可以了。

Answer 5

步骤：1.先把鸡蛋打散成蛋液，锅里放油烧热，倒入鸡蛋炒一下就行，时间太长就老了，把炒好的鸡蛋铲起来备用；2.把蒜苔切成断，锅里放油烧热后，（喜欢吃葱姜的话可以放一点进去煸炒出香味，不喜欢就免了），然后放入蒜苔煸炒几分钟，到快熟时倒入鸡蛋，放入调料调味即可