啤酒鸭怎么煮?
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教你啤酒鸭简单又好吃的做法
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用料:鸭半只;啤酒1瓶;花椒10粒;桂皮1块;姜4片;八角2个;干红辣椒7—8个;大蒜3瓣;老抽1勺;生抽2勺;盐少许;鸡精少许;冰糖3颗;花椒10—15粒;葱段2段
啤酒鸭的做法
1、半边鸭子剁开,煮一锅开水,将鸭子倒入,飞水可以去除掉鸭子的部分油脂,捞出备用。
(不喜欢油腻的可以在下锅前把鸭子皮去掉)
2、准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段
3、所有材料准备完毕
4、热锅,倒油,放入香料,以及三块冰糖(啥时候放都可以,也可以在上色的时候放)
5、倒入鸭子翻炒,放入老抽1勺、生抽2勺上色。炒到金黄。
6、倒啤酒没过鸭子,撒一点点盐,一点点鸡精,大火烧开后,盖上锅盖中火炖烧。过程中需要时不时翻动一下以免粘锅。需要煮40分钟以上保证煮烂,过程中烧干了可以再倒入啤酒或者清水。
7、最后大火收汁
8、出锅撒上香葱装盘
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啤酒鸭怎么做?
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