Question

前几天在诸城岔道口的百盛超市买的黑米，黑米没泡之前咬开里面有白心和黑色的，而且泡几分钟水就是黑色的

前几天在诸城岔道口的百盛超市买的黑米，黑米没泡之前咬开里面有白心和黑色的，而且泡几分钟水就是黑色的了，这是假的吗？

Answer 1

天然黑米外黑里白，掉色属于正常现象。由于天然黑米表层的黑色是水溶性色素，水温越高越不稳定。也就是说，在煮黑米的过程中，温度越高，黑米掉色就越快。 黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将米粒外面皮层全刮掉，观察米粒是否白色，若不是，则极有可能是人为染色黑米。染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。 浸泡过天然黑米的水是紫红色的，稀释以后也是紫红色或偏近紫黑色。如果泡出的水像墨汁一样，经稀释以后还是黑色，就是假黑米。

追问

里面就是这两种，有黑胚和白胚

追答

黑胚人工染色，你买的黑米质量参差不齐，有好有坏

追问

对，

追答

采纳！！，我也不容易啊

追问

超市的都有假，真是买什么都不放心

Answer 2

坏了吧

追问

不像坏，怀疑是假

追答

我看也有点像，去投诉

望采纳

追问

投诉没用啊

追答

当买个教训吧，以后别买就是，也要提高警惕

采纳下谢谢

追问

谢了

追答

采纳下