Question

婚宴菜单

Answer 1

婚宴菜单主要部分是热菜，之外有上菜前布置好的冷盘，配个主食，甜咸点心甜汤和餐后水果。
大致是8冷盘，8热菜，1个主食，2种点心，一份甜羹，水果拼盘。

虽然以前宴席究竟鸡鸭鱼肉齐全，现在根据酒店的特色菜品可以更加随意些，如果预算够的可以多选择海鲜类的热菜。冷盘么大多是时令加菜系特色的，一般荤素都有，现在冷盘里也有甜口的小菜。

如果是自家做婚宴菜的话，还是按照当地习俗和风味来比较好。

附上一些热菜，主食，点心汤羹的菜单……

羊肚菌干贝炖鱼翅 咖喱海鲜盘 蒜香蒸竹蛏王 南乳吊烧鸡 黑椒小牛扒 碧绿鹅掌扣乌参 古法蒸青斑 金菇瑶柱西兰花 鲍汁烩伊面

瑶柱竹笙大生翅 脆奶拌虾球 鲍汁菌菇焖蜗牛 丽宫烧鹅 黑椒牛仔骨 鲍汁野菌烩刺参 糟香鲥鱼 上汤时蔬 牛菘炒饭

海皇雪蛤羹 XO酱炒鲜带子 金汤章鱼丸 浓汤云吞鸡 红酒烩牛尾 虾籽鹿筋烩鱼肚 清蒸笋壳鱼 碧绿炒双菇 黄芽菜肉丝炒年糕

迷你佛跳墙 芝士焗明虾 豉汁珍珠鲍 滋补药材盐焗鸡 香烤牛肋排 翡翠花菇扣鲍脯 清蒸石斑鱼 瑶柱金菇扒时蔬 福建烩饭

鲍丝海味翅 芝心百花酿雪蟹钳 XO酱炒木鱼滑 脆皮乳鸽 孜然焗羊排 鲍汁烩海八珍 香焗银鳕鱼 罗汉烩菌菇 豉椒炒牛河粉

蟹肉鱼翅羹 蒜香龙虾仔 咖喱煮膏蟹 荷香八宝鸭 红酒烩牛爽肉 虾籽鹿筋烩刺参 剁椒风肉海参斑 胜瓜黑木耳 三丝两面黄

老鸽炖海虎翅 金汤芥菜煮龙虾 翡翠北极贝炒花枝 港式烧味拼盘 鲍汁菌菇扒牛爽肉 黑松露烩刺参 清蒸老虎斑 蟹粉娃娃菜 海皇太子炒饭

松茸瑶柱炖小鲍 黄油龙虾伊面 宫爆澳带子 鲍汁花菇扣鹅掌 红酒烩羊膝 八宝糯米蒸干贝 古法蒸红石斑 蟹肉扒西兰花 海鲜炒米粉

竹笙鸡茸烩燕窝 咖喱龙虾配刀切 XO酱炒象拔蚌 潮州卤水拼盘 香煎菌菇和牛粒 鲍汁百花酿鲍片 秘制银鳕鱼 上汤竹笙扒芦笋 日式海鲜炒乌冬

萝卜丝酥饼、叉烧酥、红豆糕、甘露酥、蛋挞、椰丝糯米糍

红豆沙小圆子、酒酿圆子、胖海雪梨羹、银耳雪莲果、红枣莲心羹、椰汁西米露

Answer 2

婚宴菜单：一场舌尖上的盛宴
喜宴是一场热闹非凡的盛会，而菜单则是整场宴会的重中之重。毕竟，美食是让宾客们记住这一美好夜晚的关键。一份精心设计的菜单不仅能满足大家的味蕾，还能为整个婚礼增添一抹令人难忘的光彩。
开胃菜：味蕾的序曲
开胃菜是宴会的序幕，旨在唤醒宾客们的味蕾，为接下来的美食之旅做好准备。选择一些清淡可口、容易分享的小点心，比如虾饺、春卷或迷你塔可。这些小点心既能满足各方口味，又不会填饱肚子，让宾客们为接下来的大餐做好准备。别忘了配上特色调酒或无酒精饮品，让气氛更加活跃。
冷盘：清凉爽口的铺垫
冷盘是炎热天气中的清凉选择，也能暂时缓一缓宾客们的大快朵颐。凉拌菜肴、沙拉和刺身都是不错的选择。可以选择一些清爽开胃的凉菜，比如拌三丝、拍黄瓜或凉拌海蜇。寿司卷和刺身拼盘也是倍受欢迎的冷盘选择，它们不仅颜值高，还能提供美味的海鲜盛宴。
热菜：主角登场
热菜是婚宴菜单的重头戏，它们为宾客们提供了丰富的选择和味觉体验。考虑不同的口味和饮食限制，提供多种多样的菜肴。荤素搭配，冷热结合，确保每位宾客都能找到自己喜欢的美食。
炖菜和汤品：温暖人心的慰藉
炖菜和汤品可以为婚礼增添一抹温暖和舒适感。炖鸡、红烧肉和佛跳墙等经典炖菜，不仅美味可口，还能抚慰宾客的心灵。汤品可以作为开胃菜或配菜，清淡的蔬菜汤或营养丰富的燕窝汤都是不错的选择。
主食：宴会的高潮
主食是婚宴菜单的压轴之作。选择一道能代表新人风格和喜好的主菜，比如香烤牛排、清蒸鱼或意大利面。可以搭配多种酱汁和配菜，满足不同宾客的口味喜好。
甜点：甜蜜的收尾
婚宴的结尾，怎能少了甜蜜的点缀？甜品不仅能为宾客们带来味觉享受，还能为整个婚礼增添一抹浪漫和温馨的氛围。选择一些精致可口的甜点，比如提拉米苏、慕斯蛋糕或水果拼盘。别忘了为那些喜爱传统口味的宾客准备一些经典的中式甜品，比如双皮奶或杏仁豆腐。
饮料：畅饮的欢乐
充足的饮料供应是婚宴菜单中必不可少的一部分。除了常规的啤酒、葡萄酒和鸡尾酒外，可以考虑一些特色饮品，比如无酒精鸡尾酒、主题特色饮品或自制柠檬水。确保宾客们有足够的水和果汁，让他们在尽情狂欢的同时保持水分充足。
小贴士：
提前与婚宴场地沟通，了解他们对菜单的限制和建议。
考虑季节性食材，选择应季食材不仅新鲜美味，还能节省成本。
为不同的口味和饮食限制提供选择，让每个人都能享受宴会美食。
确保菜品的分量适中，既能满足宾客的食欲，又不至于造成浪费。
不要忽视摆盘和装饰，精美的摆盘能为菜品增添美感和食欲。
与厨师密切合作，确保菜品质量和出品稳定。
提前试菜，亲自品尝菜品，避免出现意外情况。