Question

怎样用酵母发面蒸馒头

Answer 1

　　食材：面粉150g酵母2g水75g
　　做法：
　　1，酵母加温水泡5分钟。
　　2，面粉加酵母水用筷子搅成絮状。
　　3，揉成面团。
　　4，面盆盖上盖子发酵至2倍大。
　　5，发酵好的面团揉一下分成小面团。
　　6，小面团揉成小馒头坯子，醒10分钟
　　7，馒头坯放入蒸格，冷水上锅。
　　8，水开后蒸15分钟，关火，过5分钟开锅取出。热腾腾的手工馒头就好了。

Answer 2

材料：

酵母，白糖，面粉，水。

做法：

准备一些温水。

我通常就用半碗冷水放进微波炉，转
30
秒，温度就差不多了。一定
要确保水不烫手。

酵母和少量白糖混匀。

把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。

如果觉得酵母溶化的比较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。

酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机会活跃起来。

我一般是静置
10
分钟左右。

酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。

如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。

我这次的酵母是新买的，
活性很好。
我去看的时候看到酵母液表面的
气泡都鼓起来了，表面看着象个小山包。

Answer 3

先把干酵母用温水化开，然后用再加入适量的温水加面粉和成面团，一般发酵1到2个小时，用手扒开面团看到有许多空洞就是发好了。酵母的量和水的量根据你发面的多少控制，如果想让它发的快些就多放一些干酵母，一般酵母的外包装上有注明一包高酵母能发多少面。

Answer 4

酵母与面粉按比例混匀，加入35度最优的水，等面发后就能蒸了

Answer 5