Question

菜市场买五花肉第一次买，炒熟后，猪皮特别硬，咬不断，听说买到母猪肉了买时怎么区分

Answer 1

炒肉时肉皮是熟不透的，所以你咬不动，只有炖肉能将肉皮炖熟，至少得炖半小时，再炒菜时，把肉皮剔下，只用肉炒就行了。

追问

我是想知道买肉时怎么区分，备免再买到

你显然没买过菜

追答

我买了一辈子菜了

追问

你是幻想了一辈子，问题明明是炒五花肉，你竟然说让炖半小时，第一次听到炒五花肉还去皮的，弱智也不用这样秀智商

炒个五花肉十分钟的事，竟然说炖半小时

Answer 2

烧不烂的肉是老母猪肉的可能性非常大。
试试加些山楂片，或去痛片煮煮看。

追问

我是想知道买肉时怎么区分，备免再买到

追答

母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

Answer 3

母猪肉丝粗颜色发红，肉皮厚

追问

我是想知道买肉时怎么区分，备免再买到

追答

看肉皮没有粗大毛孔，肉皮不是很厚，瘦肉没有粗丝

Answer 4

摸摸软硬

追问

我是想知道买肉时怎么区分，备免再买到

追答

不买

Answer 5

这个必须看他的皮