Question

如何做盐焗鸡啊

Answer 1

传统的盐焗鸡需以沙姜制作方为正宗，家有不吃辣的孩童，用最原始的方法制作，只用细盐调味，成品也是极其美味，再加上安食农科北京油鸡鸡肉弹嫩紧实，味道鲜美，营养丰富。

盐焗鸡（炒锅版）的做法

步骤step

1

准备食材

步骤step

2

将鸡清洗干净，沥干水分，表面均匀涂抹细盐

步骤step

3

葱姜蒜塞入鸡肚子内。

步骤step

4

用两层油纸包裹上，放置半小时（天热记得放入冰箱冷藏室）

步骤step

5

将粗盐倒入炒锅中，大火将粗盐中的水分炒干，翻炒几分钟即可。

步骤step

6

将鸡放入炒锅中，表面再撒上粗盐。

步骤step

7

盖上锅盖，小火焖烤50分钟即可！安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材。

盐焗鸡（炒锅版）的成品图

盐焗鸡（炒锅版）的烹饪技巧

技巧tips

北京油鸡的肉非常紧实，故而烹饪时间需要久些，如用本地菜鸡焖烤，中火15分钟即可！炒锅是耐干烧的，可换成耐干烧砂锅制作。

Answer 2

三黄鸡800g粗海盐1500g
姜黄粉2大勺精盐1小勺胡椒粉1小勺高度白酒1大勺生姜15g味精1/4小勺香油1大勺
步骤
1 三黄鸡洗净沥干水分
2 用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
3 把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
4 搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
5 1、 2、 3、 4、 5、 把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
6、 7、 8、 9、
6 生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
7 把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
8 把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。
9 锡纸向上包好。
10 另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。
11 准备好粗海盐。
12 炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。
13 砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。
14 再放入包好的三黄鸡。
15 最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
16 砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
17 敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。
18 打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。

Answer 3

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

Answer 4

所需的原料：鸡半只，香油，花生油，盐焗鸡粉一袋。
半只鸡洗净后放入盘内备用。
鸡身上抹一层盐焗鸡粉。再把剩下的盐焗鸡粉加入香油、花生油、生抽，搅拌成糊状，在鸡的身上均匀的摸一层。抹好的鸡放入蒸锅内。蒸12分钟左右。之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油。倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。

Answer 5

把鸡腿骨头去掉，切成小块，装入碗中，用盐焗粉等调料腌制20分钟，起锅烧油，把鸡腿放下去煎熟，再调一个料汁浇在上面即可。