Question

田螺的做法前期处理

Answer 1

1，将田螺放入水中养一个晚上，让其尽量吐沙，可以在盆中放入少量食用油，加快其吐沙速度。

2，第二天的时候，然后再次将田螺倒入盆中，在田螺中撒上盐，然后用手使劲搓洗。

3，搓洗完成后，加入清水，边搓洗边将田螺捞出。然后倒去水，继续将田螺倒入盆中，加盐。重复清洗3－5次，直至田螺清洗干净，表面无沙或青苔。

4，清洗完成后，用老虎钳将田螺尾部夹掉，然后放入碗中。夹掉尾部，能够让我们煮田螺的时候更加入味和吃的时候更加容易。

5，等尾部全部夹完后，我们田螺就清洗处理完成了，再次用水清洗1－2次就可以进行田螺的爆炒了。

Answer 2

准备：清水、食用油、食用盐、老虎钳。

处理就去：

1、在盆中加入清水，少许食用油，放入田螺浸泡一夜。

2、搓洗干净后，控水捞出放在容器中。

3、将田螺重新放入较大的容器中，撒入适量的食用盐。

4、双手用力搓洗田螺表面。

5、搓洗完成后用清水反复淘洗3-5遍。

6、用老虎钳将田螺尾部夹掉，然后放入碗中。

7、完成以上处理步骤后，田螺就可以进行下一步制作了。

Answer 3

关于田螺做法的前期处理，以下几点你可以看一下：

1、田螺虽然很美味，但是里面却有很多泥，在炒或者是煮田螺之前，我们需要把它们放在一盆清水里面两天左右，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。这期间田螺会不断的把里面的泥吐出来，记得经常换水，知道看见水中没有泥巴即可。如图所示

2、在田螺吐完泥巴之后，先把田螺用清水煮一遍，煮熟，清洗好。方便于炒，因为生的田螺要把它炒熟的话很麻烦，花费的时间很多。

3、在炒洗好和煮熟的田螺之前，一定要先把调料之类的准备好。如，花椒。酱油，葱，大蒜等等，以免抄的时候手忙脚乱。

4、最后就是烧油，下锅，炒好即可，成品图如下所示：

Answer 4

活的田螺在做之前要先让他排泥吐沙，你把田螺用塑料桶装上，再放上清水，加入白醋，田螺就会吐出泥沙了。这样要重复4、5次，泥沙才能吐尽。桶要盖上盖子，不然田螺会跑掉的。做麻辣田螺的方法网上就有，你可以自己去看看，做的话，最好是炒了再煮

Answer 5

活的田螺在做之前要先让他排泥吐沙，你把田螺用塑料桶装上，再放上清水，加入白醋，田螺就会吐出泥沙了。这样要重复4、5次，泥沙才能吐尽。温馨提示：桶要盖上盖子，不然田螺会跑掉的。